食材：扇貝4個、粉絲半把、小蔥適量、姜適量、蒜1瓣、料酒適量、醬油適量、色拉油、食鹽、雞精2克
做法：
1、扇貝清洗乾淨，粉絲用溫熱的水提前10分鐘泡軟備用;姜切細切，1瓣蒜切成蒜末，蔥切蔥花;鍋中放少許油燒熱後轉小火放入1/2蒜末爆香;
2、將爆香的蒜末與另一半生蒜末調入少許鹽，雞精混勻備用;洗乾淨的扇貝用刀剖出，將粉絲剪成小段，然後鋪在貝殼裏，均勻的撒一點點兒細鹽;
3、將剖出的扇貝肉放在粉絲上，每隻均勻的倒入少許黃酒，鋪上調好的蒜蓉;
4、再擺上幾根薑絲，入開水鍋中大火蒸5分鐘取出，揀掉薑絲，逐個灑上少許蔥花，澆點醬油，另取一鍋油燒至冒煙，再均勻的澆在蔥花上激發香味即可。
食材：金針菇300克、剁椒2湯匙、細香蔥2根、植物油1湯匙、蒸魚豉油1湯匙
做法：
1、金針菇去掉根部，清洗乾淨瀝乾水;
2、將洗乾淨的金針菇擺入盤中，放入剁椒，開鍋後蒸三分鐘;
3、蒸好後，倒掉盤中的餘水，撒上蔥花、淋上蒸魚豉油;
4、再淋上燒熱的植物油即可。
食材：鱈魚1塊、幹香菇2朵、小蔥2根、姜3片、料酒1小勺、蒸魚豉油1大勺
做法：
1、香菇泡發洗淨切成片;小蔥切段，姜切絲;
2、蔥姜擺放蒸盤上，再將洗淨的鱈魚塊擺放上蔥姜上;
3、將香菇放在鱈魚上，調入料酒和蒸魚豉油;
4、輕輕晃動盤子，讓調汁均勻鋪撒在食材上;
5、蒸鍋燒熱水，放入鱈魚隔水蒸10分鐘，出鍋撒上蔥花即可。
食材：茄子(紫皮)、3根小蔥、適量香油、適量醬油、適量食鹽、適量白糖
做法：
1、茄子去蒂洗淨入蒸鍋，隔水蒸10分鐘左右(茄子整條蒸可以防止吸收多餘的水份，筷子能輕易戳穿即表示蒸熟了);
2、蒸好的茄子放涼，撕成長條，在盤子裏擺好;
3、加入蔥花，香油，涼拌醬油，鹽和糖拌勻(紅色是枸杞，裝飾用的。吃辣可以換成紅辣椒)。
食材：南瓜300克、紅椒1大勺、蒜2大勺、蔥1大勺、姜1小勺、高湯1小勺、生抽2大勺、香油1小勺、水2大勺
做法：
1、南瓜去皮去瓤洗淨，切成厚約0.3釐米的片，碼入盤中;
2、炒鍋燒熱倒植物油，油溫4成熱放入蒜蓉，用小火將蒜蓉炸至金黃色後，倒入蔥薑末和紅椒末炒出香味;
3、倒入生抽醬油、高湯、香油和水煮滾，關火;
4、將熬好的蒜酥汁澆在南瓜片上;
5、入蒸鍋，開鍋後蒸6-7分鐘，出鍋後撒上香蔥末即可。
食材：雞蛋3個、雪蛤200克、姜、小蔥、香油
做法：
1、姜蔥加水煮開，放入洗乾淨的白蛤，煮至微開備用;
2、雞蛋打散，取白蛤水150ML混合;
3、盤子抹油，放入煮開的白蛤，倒入過篩的蛋液;
4、蓋上保鮮膜，水開後放入，大火蒸10分鐘至蛋液凝固;
5、淋上美極鮮和香油即可。
食材：糯米200克、豬小排300克、細香蔥2根、五香粉1/2茶匙、醬油1/2湯匙、蠔油1/2湯匙、料酒1湯匙、植物油1/2湯匙、食鹽1/2茶匙
做法：
1、買小肋排，讓店家剁好，回家清洗乾淨，瀝乾水分，放鹽、植物油、五香粉、蔥、姜、醬油、蠔油和料酒醃製半天;
2、糯米提前泡上，籠中鋪上葦葉;
3、每一塊排骨都在糯米里裹一下;
4、擺放在籠中，大火蒸制，水開後轉中火蒸40分鐘，出鍋放香蔥即可。
