材料:豬小排1根,藕250克,山藥250克,甜玉米1個,姜2個,水8碗。
做法:
1、將排骨斬件,放水裏煮開,去掉浮沫及血水後用清水沖洗備用;
2、山藥刨皮後切滾刀塊備用;
3、甜玉米切件,準備2片生薑。
4、將排骨,姜和清水一起倒入湯鍋裏,大火煮開。
5、將山藥,蓮藕和玉米放入煮開的湯鍋裏,燒開後轉小火煲2小時。加鹽調味即可。
鯽魚姜仁湯
材料:鯽魚1條約400克,生薑6克,春砂仁15豬油、精鹽、味精少許。
做法:
1、鯽魚去鱗、內臟,洗淨;
2、春砂仁洗淨,瀝乾,研末,放入魚肚;
3、生薑去皮,洗淨,切絲,待用。
4、洗淨燉盅,將魚放入,再放入薑絲,蓋上盅蓋,隔水燉2小時,加豬油、精鹽、味精調味,稍燉片刻,即可食用。
茶樹菇燉雞湯
材料:土雞、茶樹菇、白參、紅棗、枸杞、蓮子
做法:
1.將準備好的茶樹菇、枸杞、紅棗等清洗乾淨,並且,用清水進行浸泡;
2.將土雞放入清水中,慢慢煮開,水開之後,將血水倒掉;
3.將準備好的煲裏一次性加足冷水,並且,將焯好的土雞,放入其中,薑片、蓮子等一起放入;
4.大火燒開,轉小火煲1小時;
5.加入茶樹菇、枸杞、紅棗繼續煲45分鐘左右,調味後即可食用。
香蕉百合銀耳湯
材料:幹銀耳15克、鮮百合120克、香蕉2根、枸杞5克、冰糖80克、水3杯
做法:
1、幹銀耳泡水2小時,加水3杯入文火燉半小時取出
2、香蕉去皮,切成小片
3、將煮好的銀耳、鮮百合、香蕉片、枸杞、冰糖放入燉盅中,燉半小時即可
材料:老鴿1只、花膠2個、紅棗50g、蟲草花10g、清水、姜
做法:
1、老鴿去皮去內臟洗淨切成件;紅棗去核與蟲草花一起洗淨
2、花膠清水泡軟
3、燉盅裏放入老鴿紅棗與蟲草花與姜塊;再放入泡軟切成小塊的花膠
4、注入適量的清水
5、加蓋,放進裝有足夠清水的大煲裏
6、隔水燉2小時;取出稍放涼即可飲用
紅棗黑豆鯽魚湯
材料:鯽魚1條約500克、紅棗10顆、黑豆20克、鹽1茶匙、開水1500毫升。
做法:
1、將黑豆放入炒鍋中,用小火幹炒到豆殼裂開。
2、再將黑豆洗乾淨,並瀝乾水分。
3、將鯽魚去鱗、去腮、去內臟,洗乾淨後瀝乾水,用廚房紙巾輕輕擦乾魚身表面的水分。
4、在不粘鍋中倒入油,大火將油加熱到七分熱,放入鯽魚,將正反面煎到微黃,取出瀝乾油。
5、將煎過的鯽魚、黑豆和紅棗放入鍋中,倒入足量的開水。
6、大火煮沸後換成小火煲1個小時,食用前加入鹽調味。
7、最後將紅棗黑豆湯盛入碗中即可。
蛋黃蓮子湯
材料:蓮子、蛋、冰糖。
做法:蓮子洗淨加3碗水煮,大火開後轉小火煮約20分鐘,加冰糖調味。將蛋去殼入碗中,將蛋黃挖出入蓮子湯煮滾一下即可食用。