食材：驢肉300g、蒜苗100g、青椒200g、油適量、鹽適量
做法：
1、把驢肉切片，蒜苗和青椒都切絲
2、用生粉、鹽、花生油醃一下驢肉，大約醃三四分鐘就可以了~這樣主要是能讓驢肉吃起來更入味和更嫩一些~
3、熱油，把驢肉倒入爆炒一會~
4、驢肉大約炒至七成熟的時候，盛起備用
5、倒油~把青椒和蒜苗一起倒入，加少許鹽爆炒~
6、接着把剛纔炒過的驢肉倒入一起炒~大約炒兩三分鐘，灑一點醬油就可以上菜~
食材：驢肉、幹辣椒5克，紅棗子10克，桂皮一小塊，八角2枚，當歸一小條，姜一塊，鹽，水晶糖、1/2加飯酒。
做法：
1、鍋裏燒開水，驢肉在開水裏掉一遍水撈取，放在、清水裏再洗一遍備用。
2、鍋裏麻油燒熱，姜爆香，倒所有配料。
3、倒入驢肉爆炒，加鹽、水晶糖、1/2瓶加飯酒燜2分鐘，改用砂鍋煲30分鐘。
4、把紅燒驢肉切小塊沾着汁吃，甜辣可口。
食材：驢肉500克、料酒25克、精鹽5克、味精3克、蔥段10克、薑片10克、花椒水、豬油各少許。
做法：
1、將驢肉洗淨，下沸水鍋中氽透，撈出切片。
2、燒熱鍋加入少許豬油，將蔥、姜、驢肉同下鍋，煸炒至水乾，烹入料酒，加入鹽、花椒水、味精，注入適量水，燒煮至驢肉熟爛，揀去蔥、姜，裝盆即成。
食材：驢肉400克、芋頭200克、沙茶醬20克、大蒜15克、大蔥25克、姜25克、植物油克、料酒15克、澱粉5克、醬油10克、鹽2克、味精1克
做法：
1. 驢肉切塊;
2. 芋頭剝淨表皮，切成塊;
3. 大蒜洗淨;
4. 驢肉放入鍋中，加入開水煮熟，撈出漂洗乾淨;
5. 鍋中放油燒熱，依次放入沙茶醬、蒜、驢肉、蔥段、薑片，煸炒出香味;
6. 烹入料酒、醬油，把驢肉等放入煲鍋中，倒入開水，再加入精鹽、味精，改用小火慢煲;
7. 待肉熟爛時，放入芋頭煲爛，用水澱粉勾芡即可。
食材：粳米60克、驢肉150克、豆豉10克、小蔥5克、姜5克、料酒8克、鹽3克、
做法：
1、驢肉洗淨，切成丁塊;
2、粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分;
3、取鍋放入冷水、驢肉丁、豆豉、薑末、料酒，用旺火煮沸;
4、加入粳米，再煨煮至驢肉熟爛;
5、撒上蔥末，用鹽調味即可。
食材：驢肉塊、鐵棍山藥、蒜片、蔥花、香菜、枸杞、胡椒粉、鹽、味精、礦泉水
做法：
1、驢肉塊300g涼水下鍋至開鍋，後倒出洗淨控水，如果喜歡口感軟爛，可以用高壓鍋燜5分鐘(鍋內只放肉和水)
2、油20g燒熱，下蒜片2片、蔥花5g炒香變色;
3、下肉塊煸炒，加礦泉水2瓶(斤)，也可用高壓鍋裏的湯替代，加入適量去皮山藥塊，燒開，中小火慢燉20-30分鐘至湯稠肉爛;
4、入鹽3g，味精3.5g，胡椒粉0.1g，枸杞10粒;
5、口味合適出鍋，撒香菜末適量即可食用。
食材：驢肉塊、食用油、蔥花、西紅柿、番茄醬、鹽、味精、胡椒粉、香蔥。
做法：
1、選擇驢肉塊300g涼水下鍋煮至水開，倒出洗淨控水，如果喜歡口感軟爛，可以用高壓鍋壓5分鐘(鍋裏只放肉跟水)
2、鍋中加入油20g燒熱，蔥花10g炒香變色，下2個去皮切塊的西紅柿煸炒，在加番茄醬20g煸炒，加礦泉水1瓶(斤)，注：也可用高壓鍋裏的湯替代。
3、加肉塊燒開，中小火慢燉15分鐘左右至湯稠肉爛
4、鍋中加鹽2g，味精3g，胡椒粉1g調味
5、口味合適出鍋，撒2g香蔥花。
