隔夜的海鮮千萬不要吃。
海鮮是一種價格比較貴的食物，當然營養價值也不低，尤其是年輕人喜歡吃海鮮，每次吃海鮮至少要花好幾百，如果吃不完，很多人都喜歡打包或保存，下次吃飯的時候加熱再吃。但是以後要禁忌，隔夜的海鮮一定不要吃，不僅會容易滋生更多的細菌，還會增加腥氣味，失去了營養價值和味道。如果是腸胃虛弱的人，吃了隔夜的海鮮，會馬上腹瀉，拉肚子，嚴重者還有致癌的風險，當然這個跟體質有一定關係，並不是100%的。
一般莖葉蔬菜含有的亞硝酸鹽是非常高的，尤其是常吃的菠菜和大白菜，含亞硝酸鹽量最高，吃到身體會轉變成亞硝胺，這是一種被公認的一級致癌物，所以常吃隔夜的綠葉蔬菜是危險的。當然一般瓜類蔬菜含有亞硝酸鹽最低，可以忽略不計，所以像黃瓜，苦瓜這兩種蔬菜，隔夜還是可以吃的。
喝湯是一種非常不錯的養生方法，營養價值最容易吸收，但是隔夜的肉湯和鹹湯最好不要喝，肉湯會增加腥味，且容易變質，滋生細菌。鹹湯會增加大量的亞硝酸鹽，常喝還會有致癌的風險。尤其是剩湯用鋁鍋、鐵鍋盛放，還會滋生更多的有害物質。如果想要保存湯，最好用玻璃器皿，湯中不要放鹽。
溏心雞蛋也不要隔夜吃，其實就是未煮熟的雞蛋，很多人喜歡這樣吃，因爲雞蛋黃吃起來發甜，不太乾，容易下嚥。但是這種雞蛋千萬不要隔夜吃，因爲放置時間久了會產生更多的細菌，常吃不僅沒有營養，反而還會傷身，腸胃虛弱的人，還會造成腹瀉。
銀耳、蘑菇也要當心
這兩種食物也不要隔夜吃，因爲銀耳和蘑菇都含有大量的亞硝酸鹽，隔夜亞硝酸鹽會升高，而且還容易滋生細菌，常吃會增加致癌的可能，當然還會引起腸胃不適，拉肚子，所以如果放置的時間久了，就忍痛扔掉吧，別捨不得。
