材料：大蔥、糖兩勺、醋一勺、醬油兩勺半。
做法：
1、加糖，醋，醬油把大蔥奄一下。
2、然後起油鍋把大蔥炒一下即可。
材料：對蝦適量、鹽適量、姜1塊、大蔥1段、花椒20粒、料酒3克、細香蔥1根。
做法：
1、將蝦鬚剪掉洗淨，蝦線可以剔除(最好是鮮活的蝦)。
2、將蝦背劃一些小口倒入料酒、蔥姜、花椒，撒一點鹽醃製10-15分鐘。
3、將蝦鋪在有錫紙的烤盤上。
4、撒上適量的鹽，烤箱200度20分鐘。
5、鹽焗蝦出爐。
小貼士：蝦背上劃小口便於入味。
材料：大蔥100克、薑絲適量、牛肉200克、蛋清一個。
做法：
1、牛肉切片。
2、入碗中加入調料。
3、抓勻醃製10分鐘。
4、大蔥洗淨斜着切段。
5、熱鍋下油，先放入少許薑絲熗鍋，在放入醃製好的牛肉。
6、翻炒至變色。
7、然後加入蔥段，大火翻炒30秒出鍋即可。
材料：滷豬肚100克、大蔥150克、青紅椒20克、姜少許。
做法：
1、滷豬肚切抹刀片，青紅椒切菱角片，大蔥切斜刀片。
2、鍋燒熱，放油，煸香薑片。
3、下肚片煸炒，同時放少許的紅燒醬油與生抽，蠔油增味提鮮。
4、並且再下少量的清水略煮一會。
5、肚片軟糯後，先盛出備用。
6、再起油鍋，煸炒青紅椒。
7、放入大蔥一起炒香，放適量鹽調味。
8、最後把事先炒好的肚片放入，大火炒勻，出鍋。
材料：鱸魚中段、蔥1根、澱粉少許調、料醬油、酒、醋、香油。
做法：
1、鱸魚去頭尾取中段，放入鍋內以中火煎至外皮酥黃時撈出。
2、餘油爆香蔥段，放入魚段與醬油、酒，燜煮10分鐘，起鍋前加入醋與香油即可。
材料：大蔥一根、雞蛋兩個、紅椒絲少許。
做法：
1、蔥、紅椒切絲、放少許鹽在雞蛋裏打勻。
2、鍋熱放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出備用。
3、鍋入少許油，大蔥倒入大火快速翻炒略變色。
4、倒入炒好的雞蛋，紅椒絲，加少許蠔油炒幾下，出鍋即可。
材料：米飯約兩小碗、蝦仁約60克、蔥2根、鹽、胡椒粉、香油、薑末、雞蛋一隻、食用油適量。
做法：
1、將米飯裝進塑料袋用擀麪杖擀碎。
2、蝦仁剁成蓉，蔥洗淨切碎，姜切末。
3、米飯，蔥薑末和蝦蓉混合均勻，加入雞蛋一隻，適量的鹽、香油、胡椒粉。
4、手沾水把蝦肉米揉成球再壓成圓餅狀。
5、平底鍋放油燒熱後，下蝦肉米餅坯子，中火煎到餅兩面金黃即可。
材料：青蔥一斤、豬腳一斤、冰糖二兩、鹽一茶匙、酒適量。
做法：
1、豬腳洗淨，先以開水燙煮後，以水飄涼。
2、取蔥白及蔥根洗淨，和豬腳、冰糖、鹽及清水文火燉煮至熟爛。
小貼士：可加酒同煮帶動血液循環，對於胃燥或胃出血病癒者具療效。
材料：帶皮五花肉150-200克、大蔥2根、豆瓣醬(最好用郫縣的，如果沒有，其他牌子的也可)。
做法：
1、豬肉冷水下鍋，放小茴香1/2茶匙、花椒1茶匙、香葉3-4片，將豬煮至七至八成熟，稍涼後切成薄片。
2、把蔥分成蔥綠和蔥白兩部分，切段。
3、開鍋，慢火，放1湯匙豆瓣醬、辣椒段和蒜頭，中火，慢火逼出味，倒入肉片，煸出肉的油，但不要煸幹，盛起鍋底留油。
4、開大火，倒入蔥白，翻炒幾下，放1/4茶匙的糖，加一茶匙生抽、1/4茶匙老抽(爲增色)，生抽贊起鍋會更香的，兜幾下。
5、倒入蔥葉，灑幾滴酒，稍炒翻可上鍋。
材料：豬肉500克、香蔥50克、鹽小半勺、澱粉50克、十三香5克。
做法：
1、肉切丁，香蔥切碎。
2、切好的肉丁放進料理機時打成泥。
3、打好的肉泥，加進香蔥，放鹽、十三香、澱粉，拌勻搓成小丸子。
4、隔水蒸。
5、做好的丸子可用做配火鍋，開湯均可，隨意搭配都美味。
