夏天天氣乾燥炎熱，不少人容易食慾不振，因此學會夏季養生是件很重要的事情。其中粥營養豐富，藥粥還能防治各種疾病。夏季養生粥有哪些呢?夏季養生保健粥怎麼做?下面小編就來介紹夏季養生保健粥的做法大全。
夏季養生保健粥的做法大全
1、香菇粥
配方：小米50克、香菇50克。
製作：先煮小米粥，取其湯液，再與香菇同煮。
每日服3次，持續服用有效。
功效：大益胃氣。適用於氣虛食少，有開胃肋食用。
2、豬脾粥
配方：豬脾、豬胃各1具、粳米100剋制作：將豬脾、豬胃洗淨切細，與米同煮爲粥功效：健腹益氣。適用於脾胃氣虛、不下食、米穀不化蓮子粥 新鮮蓮子(幹蓮子泡後也可)剔掉芯後，與米同煮。不僅清香，而且清火怡心、健脾益腎，經常喝還可以安神，提高睡眠質量。
赤豆大棗粥 此粥甜香糯爛，有活血補氣的作用。
扁豆粥 大米粥單煮，扁豆洗淨煮。焯後切丁，加點肉末，調鹹鮮味，與粥同煮。有祛溼益精健脾作用。
3、玉米渣粥
配料：玉米、白薯功能：暖胃強身，補氣血。
做法：玉米碾成碎粒狀，先下水煮開，再文火慢煨，可根據個人口味加入白糖，雲豆等各類雜沙蔘粥：沙蔘20克、麥冬15克、粳米100克、梨汁、藕汁、冰糖適量。沙蔘、麥冬煎水去渣取汁，與粳米、梨汁、藕汁、冰糖煮粥食用。主治形體消瘦、口燥咽乾、大便祕結、舌紅少津、脈弦細數。每日1劑。
4、桑仁粥
桑椹子20克、糯米60克、冰糖適量。桑椹子浸泡洗淨，與糯米、冰糖煮粥。主治肝腎血虛、頭暈目眩、視力減退、腰膝痠軟、鬚髮早白、腸燥便祕。每日1～2劑。
5、白果粥
白果適量、豆腐皮50克、粳米100 克。白果去心、殼。與豆腐皮、粳米煮粥。主治肺虛咳喘、神疲力乏、痰白而稀。每日1劑。
6、田雞粥
田雞1只、乳鴿1只、豬腳骨1條、雞爪2只、糯米50克、薑絲適量。田雞、乳鴿洗淨切小塊，與豬腳骨、雞爪、糯米、薑絲煮粥。主治軟骨症、發育不良、雙足無力、氣血不足、最適宜少年兒童食用。每日1～2劑。
7、首烏粥
首烏60克、紅棗10個、粳米100克、紅糖適量。首烏、粳米、紅棗(去核)洗淨，煮成粥放入紅糖煲沸食用。主治腎氣虧損，脾虛體弱，面色無華、皮膚乾燥、面容憔悴、發早白、勞累過度、精神疲乏、飲食欠佳。每日1劑。
8、桂圓薑汁粥
材料:大米1/2杯、清水龍頭杯、桂圓100克、黑豆適量、鮮姜25克
調味料:蜂蜜1大勺
做法：1.桂圓，黑豆泡水洗淨，鮮姜去皮磨成薑汁備用。
2.大米浸30分鐘，撈出瀝乾水分放入鍋中，加清水旺火煮沸，轉小火，加入桂圓黑豆及調味料攪勻煮至軟爛即可。
9、油條蔬菜粥
材料:稠粥1碗、油條1根、小西紅柿菜花胡蘿蔔海帶結各適量、薑末少許
調味料:高湯2杯、精鹽味精各1/3小勺
做法：
1.油條切段，小西紅柿切兩瓣，菜茶切朵，胡蘿蔔切條與海帶結一起焯水燙透。
2.鍋中放入高湯，下入薑末煮沸，再下稠粥，油條，小西紅柿子菜花胡蘿蔔海帶結及調味料攪拌均勻見粥煮滾即可。
10、冰糖五色粥
材料:稠粥1碗、胡蘿蔔丁25克、青豆25克、嫩玉米粒50克、香菇丁25克
調料:冰糖100克
做法：
1.玉米粒香菇丁胡蘿蔔青豆分別焯水燙透。
2.鍋中倒入稠粥，燒開加入材料及調料攪勻即可。
11、雪梨青瓜粥
材料:糯米稀粥1碗、雪梨1個、青瓜1條、山楂糕1塊
調味料:冰糖1大勺
做法:
1.雪梨去皮核切塊，於瓜切條，山楂糕切。
2.鍋中放入稀粥燒開下入雪梨青瓜山楂糕及調節器料拌勻用口火燒沸即可。
12、莧菜小魚粥
材料：稠粥1碗;小銀魚100克;莧菜25克
調味料：精鹽1/3小匙;胡椒粉1/3小匙;紹酒1/3小匙
做法：
1、莧菜洗淨，焯水撈出後立即放入冷水泡涼，再撈出瀝盡水分切小段;小銀魚泡水，洗淨備用。
2、稠粥煮沸，放入莧菜及小銀魚煮熟，加入調味料，調拌均勻即可。
特點：清鮮味美
13、雞絲蓴菜粥
材料：稠粥1碗、雞絲75克、蓴菜(瓶裝)適量、三文治火腿適量、蔥花適量
調味料A：精鹽少許、紹酒少許、水澱粉少許B：雞湯1杯、精鹽1/3小勺
做法
1.雞畢加入調味料A拌勻醃五分鐘，下入開水中焯燙透撈出瀝淨土水分，三文治火腿切絲備用。
2.鍋中倒入稠粥上火燒滾，加入雞絲，蓴菜，火腿絲及調味料B，攪拌均勻見粥粘稠撒上蔥花出鍋。
14、蟹柳豆腐粥
材料:白米飯1碗、高湯4杯、蟹足棒1根、豆腐1塊、薑末少許
調味料:精鹽1/2小勺、鮮雞粉1小勺
做法:
1.蟹足棒(蟹柳)切段，豆腐切塊。
2.鍋中加入高湯，燒沸，下薑末煮片刻，再下白米飯，豆腐及調味料煮20分鐘下入蟹柳煮5分鐘攪拌均勻即可。
15、百合粥：
百合60克、糯米100克、白糖適量。百合、糯米洗淨，煮成粥加糖煲沸。主治脾胃虛弱，心氣不足、急躁夢多、神經衰弱、燥熱咳嗽。每日1劑。
16、貝母粥：
貝母10克、粳米50克、冰糖適量。貝母去心研成末，粳米煮粥，粥稠時將貝母粉、冰糖加入再煮片刻食用。主治肺虛久咳、痰少咽燥、肺熱咳嗽、咯痰稠黃、咽候腫痛。每日1劑。
17、蓮子粥：
蓮子肉30克、蓮鬚12克、百合30克、雞蛋2個、紅糖適量。蓮子、紅棗去心去核、百合、蓮鬚洗淨，加清水適量煮沸，雞蛋去殼入粥，蛋熟即可，加糖調味。主治心中煩悶，心悸心慌，多夢易醒。每日1劑。
18、黃精粥：
黃精20克、粳米60克、白糖適量。黃精切片煎取濃汁去渣，同粳米煮粥，加白糖即可食用。主治肺陰不足、乾咳無痰、痰中帶血。每日1劑。
19、胡桃仁粥：
胡桃仁30克、粳米50克。粳米煮成稀粥，胡桃仁去皮搗爛加入粥中，用文火煮致稠粥，以表面見油爲度。主治腎虧腰痛、慢性便祕、小便淋瀝。日1～2劑
20、木耳銀芽海米粥
材料：稀粥1碗;雞蛋1個;木耳適量，銀芽適量;海米適量;菠菜適量;薑末少許。
調味料：高湯1/2杯;味精1/4小勺;精鹽1/4小勺
做法:
1.雞蛋攤成皮切絲;木耳用冷水泡發;銀芽菠菜分別洗淨，海米洗淨漲發回軟備用。
2.鍋中下入調味料和薑末，上火燒開，再下入稀粥、蛋絲;木耳，銀芽，海米，菠菜等材料，煮沸離火即可。
21、皮蛋瘦肉粥
材料:大米1杯、清水10杯、松花蛋1個、豬瘦肉100克、油條1根、香蔥少許
調料:A澱粉1/2小勺、紹酒味精少許B精鹽1/3小勺、雞粉1小勺
做法：
1.大米泡30分鐘入鍋加清水煮沸轉小火煮45分鐘,
2.松花蛋切瓣，豬肉切片加調料A醃15分鐘，油條切段。
3.將松花蛋，豬肉油條放入粥內，加入調料B，煮15分鐘至粘撒上蔥末即可。
22、玉米瘦肉粥
材料:玉米楂子1杯、清水8杯、豬瘦肉100克雞蛋1個
調味料：A澱粉1/2小勺、紹酒味精少許B精鹽1/3小勺、雞粉1小勺做法:
1.玉米楂子泡6小時，下入鍋中加清水燒沸轉小火蓋2/3鍋蓋慢煮1小時。
2.豬肉切片，加入調料A醃15分鐘雞蛋打入碗中攪勻備用。
3.將醃好的肉片下入粥內，煮5分鐘，再淋入蛋液加入調料B，即可。
23.紅棗粥
材料：紅棗，白米，分量可隨自己口味決定。
做法：很簡單，在白粥煮至七成熟的時候，放入紅棗同煮。
功效：具有養脾、潤心肺、補五臟、治虛損的功用，對於血壓低、肺虛咳嗽，有一定增益。
24.麥冬竹葉粥
材料：麥冬30克，甘草10克，竹葉15克，白米100克，去核紅棗6枚。
做法：將麥冬、甘草、竹葉先用水煎熬，取汁，加入粳米、紅棗一起煮成粥。
功效：帶點淡淡的清甜，具有清熱解暑、益氣和健胃等功效，假如感到暑熱口渴、氣短乏力、不思飲食，不妨一試。
25.蘆根粥
做法：鮮蘆根150克，竹茹15克，粳米60克，生薑2片，將蘆根洗淨、切段，與竹茹同煎，去渣加粳米、生薑煮成粥，分2次服食。
功效：有清熱、除煩、生津、止嘔的功效，適用於治療中暑煩渴、噁心嘔吐。
26.雞粥
主料：雞肉200克
調料：蔥末5克，鹽5克，熟油、胡椒粉各少許，薑片5克，香菜末。
做法：
1：將大米淘洗乾淨，放入鍋內，加水2000克，燒開後用小火煮成粥
2：雞肉放入另一隻鍋內，加薑片和水，燒開後小火煮熟，撈出晾涼，把雞肉撕成絲，再用蔥末，鹽、胡椒粉、熟油拌勻調味。
3：把調好味的雞絲倒入粥鍋內，用文火稍煮一會兒，撒上香菜末即成。概據個人的喜好與習慣，也可不加香菜末。
特點：味道鮮美可口，常食可滋養五臟、補氣血。
27.皮蛋瘦肉粥
煮粥用料：瘦肉1塊(豬腱肉最好)，皮蛋2個(無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰味沒那麼大)，姜1塊，水足量，油鹽適量。
要煮出一鍋綿香好味的皮蛋鹹瘦肉粥，要訣如下：
1，挑米：煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿軟;
2，煮粥的米要預先醃：約半碗米淘洗乾淨後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和少許水(2茶匙)拌勻，醃至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過程中揮發，令米綿爛，所以並不油膩的;
3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或醃成鹹肉：煮粥用瘦肉或醃的鹹瘦肉，不必太考究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開(我一般用大約巴掌大，1-2釐米厚的一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味)。如果用瘦肉煮粥，那麼要先用沸水把瘦肉略
略煮煮，然後洗淨;如果喜歡用醃的鹹豬肉煮粥，那麼要提前一天醃鹹豬肉，方法如下：
豬肉一塊，沖洗乾淨，抹乾，撒2-3茶匙鹽，均勻塗抹在肉上，放冰箱下格(就是不會凍成冰的保鮮格)醃12小時或更長時間纔可以入味;
4，煮粥的水要充分沸騰才下材料：大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、薑片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了裏面的肉汁，這樣肉煮了粥後也不難吃，然後待水再次沸騰時下醃好的米和一個切碎的皮蛋，而這第一個皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中;
5，先大火，後小火，火候要足：水沸了，下了材料後，先大火煮20分鐘，然後再轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化;
6，粥的質感處理：在轉小火煮了1個半小時後，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最後半小時，然後關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得既沒有石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因爲是水沸時下的，還保持了一定鮮味，撕成絲後放回粥中，特別好吃。
這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點粘底，請千萬不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，我們通常會放一個輕的小調羹在鍋底與粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。
28.豆漿粥
做法：豆腐漿適量，粳米50克，一同煮粥。
功效：有潤肺胃、消脹滿、下濁氣、利小便的功效，夏天常食可消暑、利溼，並適用於治療炎夏食慾不振、體倦乏力諸症。
29.薄荷粥
做法：用大米150克煮成粥，另用鮮薄荷100克或用幹薄荷20克煎成較濃的湯，加適量白糖後倒入粥內，攪和後涼服。
功效：對治療夏季風熱感冒、頭痛目赤、風疹瘙癢、咽喉痛等症甚佳。
30.菊花粥
做法：用黃菊花20克，稍加水煎成菊花水，去菊花，將此水與大米160克共煮成粥。
功效：此粥對夏季風熱感冒、目赤昏花、療瘡腫毒及高血壓患者較爲適宜。
