材料：蓮藕300克，豬裏脊肉100克，豌豆莢20克，胡蘿蔔1根，蔥適量，蓮藕300克，豬裏脊肉100克，豌豆莢20克，胡蘿蔔1根，蔥適量。
做法：
1.蓮藕洗淨，去皮，切成片;豬裏脊肉洗淨，切成薄片，用鹽、料酒拌勻入味。
2.胡蘿蔔放入沸水鍋內焯煮，切成薄片;豌豆莢洗淨，切成段。
3.鍋內放入適量植物油，燒熱，先將肉片煸炒變色，盛出裝盤待用。
4.鍋內留少許底油，燒熱， 把蔥段、藕片、胡蘿蔔、豌豆莢依次放入鍋內翻炒，加入1小勺料酒，再加入炒好的肉片，放入鹽、胡椒粉翻勻，淋入水澱粉勾芡，裝盤即可。
材料：絲瓜1根，豬腰2個，黑木耳15克，高湯少許，薑末少許。醬油、糖、酒、澱粉各適量。
做法：
1.豬腰開邊，去白筋，用鹽搓洗乾淨，再用清水沖洗，切花，用醃料稍醃。
2.黑木耳用清水浸發，反覆清洗，然後小火煮至軟身;絲瓜去皮，洗淨，切塊;備好薑末。
3.起油鍋，爆薑末，將絲瓜和黑木耳兜炒，加少許高湯，調味上碟。
4.再起油鍋，將豬腰爆炒至熟透，並勾芡擺在絲瓜上即可。
材料：雞肉100克，白菜200克，精鹽10克，料酒3克，味精2克，花椒3粒，蔥段、薑片適量。
做法：
1.將雞肉切成塊，洗淨，加水煮沸，撇淨浮沫，加入蔥段、薑片、花椒、料酒，用文火燉。
2.將白菜洗淨，切成塊，待雞肉八成熟時，把白菜放入，再燉至白菜爛熟，加入精鹽、味精即可。
材料：豬排骨、菠菜、蔥花、鹽、薑絲、料酒。
做法：
1.菠菜擇洗乾淨並焯水;排骨要提前浸泡，儘量將血水泡出，中間換2、3次水，鍋中加水燒沸後放入浸泡後的豬排骨焯一下，去浮沫，取出放入盆裏用熱水洗一下。
2.放入電高壓鍋裏，加入適量料酒和熱水，沒過排骨，蓋上鍋蓋，調製煮肉檔。
3.打開鍋蓋加入蔥花和薑絲，加鹽調味，最後加入焯過水的菠菜，攪拌均勻即可。
材料：肥瘦，牛肉1000克，白蘿蔔500克，蔥2段，植物油、精鹽、料酒各適量。
做法：
1.將牛肉洗淨，瀝乾，切成3釐米見方的塊。
2.白蘿蔔洗淨，削皮，切成滾刀塊備用。
3.鍋內放入植物油少許，用旺火燒熱，倒入牛肉，翻炒5分鐘，加入料酒，燜燒10分鐘，至出香味時，盛入沙鍋內。
4.一次加足冷水把牛肉浸沒，用旺火燒開，加入蔥及料酒少許，轉用小火燜燉約2小時，至牛肉熟透，加入蘿蔔及精鹽(宜淡)。
5.再用文火燉1小時，至牛肉、蘿蔔均酥爛即可。
