今天中午，我跟Happy小朋友吃了一頓既好玩，又好吃的麪食。Happy小朋友驕傲地跟我說：“媽媽，你看，我也會做麪條啦。”是啊，連小傢伙都會做的麪食，大家確定不來試試嗎？
今天中午，我跟Happy小朋友吃了一頓既好玩，又好吃的麪食。
Happy小朋友驕傲地跟我說：“媽媽，你看，我也會做麪條啦。”
是啊，連小傢伙都會做的麪食，大家確定不來試試嗎？
一把剪刀，一塊麪，做出的麪條勁道，加上喜歡的配菜，保準誰吃誰喜歡。
你猜到了嗎？今天我們要做的是剪刀面，可以細細的、可以寬寬的，可以幹拌、可以燴煮，可以油潑、可以涼拌……做法實在是太多啦，但每一款都是美味！
一、食材準備
1、剪刀面材料
麪粉200g
雞蛋一個
食鹽2g
清水30ml
2、配菜準備
青菜6根
小蔥3根
洋蔥半顆
西紅柿2小個
雞蛋2個
3、調味料：
食鹽、生抽、胡椒粉
二、製作步驟
1、和麪
（1）麪粉200g入盆，加入1個雞蛋、2g鹽，用筷子攪打均勻
（2）取30ml清水，緩慢分次加入盆中，攪拌均勻，用手揉成光滑的麪糰
（3）麪糰放入盆中，蓋上蓋子，放一旁靜置
2、配菜製作
（1）西紅柿、蔥、洋蔥、雞蛋、青菜清洗乾淨，放在一旁備用
（2）西紅柿切丁、蔥切蔥花、洋蔥切絲，青菜用刀略切
（3）雞蛋打入碗中，加入一點清水，放一點點鹽，起鍋燒熱，加入油，之後加入雞蛋液用筷子攪動炒熟
（4）關小火，盛出雞蛋，用底油爆香蔥花，放入洋蔥，開大火翻炒變色，將洋蔥往鍋邊推一下，另一邊下入西紅柿，翻炒一會，加入食鹽，邊炒邊壓，西紅柿出大量汁液後，將洋蔥和西紅柿一起翻炒均勻，關火，倒入雞蛋翻均勻即可
3、製作剪刀面
（1）將麪糰從盆中取出，用手進行第二次揉搓，麪糰光滑後，入盆蓋上蓋子繼續靜置
（2）鍋中燒水，水快開時，將麪糰取出再次揉搓
（3）水開後，關小火，取出麪條，用剪刀開時往水中剪入麪條，直到剪完所有面條
（4）開大火，煮開後，關小火，蓋上蓋子慢煮30分鐘，開大火，下入青菜，開鍋後，即可盛出面條
（5）麪條撈入炒好的配菜中，加入一些生抽、胡椒粉，拌均勻，撒上蔥花、裝盤開吃
三、溫馨提示
1、我這個是2人份的，大家根據需要調整用量。
2、剪面時，根據需要調整粗細，細的相對好煮一些，我今天的剪的比較粗，煮麪時間就比較長了。
3、剪面時，一定要用小火，讓麪條均勻受熱，剪完再開大火。
4、大家可以將麪糰分成小份，這樣更方便操作。
5、剪刀面還可以燴着吃，味道也很棒哦。拌的時候，配菜可以根據喜好隨意搭配。
