做一個“小吃貨”開心地享受各種食物，是多麼幸福的事情啊。可不少爸爸媽媽，卻因爲寶寶“海鮮過敏”、“花生過敏”、“雞蛋過敏”甚至“牛奶過敏”而喂得膽戰心驚。
做一個“小吃貨”開心地享受各種食物，是多麼幸福的事情啊。可不少爸爸媽媽，卻因爲寶寶“海鮮過敏”、“花生過敏”、“雞蛋過敏”甚至“牛奶過敏”而喂得膽戰心驚。
過去十幾年，食物過敏率翻番了。據相關統計和保守估計，中國 1 億多 0～6 歲的嬰幼兒中，大約有一千萬患有不同程度的食物過敏症，且有些寶寶的過敏並不會隨着年齡增長自然消退。
面對美味的各種“口糧”，寶寶流口水就不用說了，缺失的營養要怎麼補回也是大難題。
相比成人，兒童更易發生食物過敏，尤其是2歲以下的嬰幼兒。
容易過敏的食物種類
食物有成千上萬種，大部分的食物都具有致敏性。世界範圍內八類高致敏性的食物是： 奶類， 蛋類，魚類， 貝類， 花生， 大豆，堅果類，小麥。
我國比較常見的過敏食物主要是雞蛋、牛奶、鱈魚、蝦、螃蟹、羊肉、大豆、蘑菇、腰果、開心果、芒果、桃子、草莓、玉米、西紅柿等。
寶寶容易食物過敏的原因
①兒童的免疫系統功能不成熟，更容易對攝入的異體蛋白髮生反應。
②遺傳。爸爸媽媽有過敏史的，寶寶發生食物過敏的概率會大大增加。
③生活環境的惡化。水污染、霧霾、菸草煙霧、食品中的各種添加劑等，都增加了寶寶過敏的機率。
④孕期的環境因素以及人工餵養，也容易誘發過敏。
⑤醫學界有理論認爲，生活在過於乾淨和衛生的環境中，會使寶寶沒有機會接觸自然界的微生物，從而影響免疫系統發育。
寶寶食物過敏的規律
寶寶食物過敏的發生有規律可循，其發展趨勢與寶寶免疫系統的成熟有關。
①新生兒期，寶寶一般不會出現過敏症狀，因爲母乳中的免疫成分能夠很好地調節免疫力。
② 3個月~3歲，寶寶食物過敏發生率最高。
③隨着年齡增長，寶寶食物過敏有所緩解，但支氣管哮喘和過敏性鼻炎的發病率逐漸增高。
出現上述“過敏進程”，主要是因爲食物過敏原的致敏要早於吸入過敏原。大部分的寶寶，隨着免疫功能的完善，過敏會逐漸好轉，但也有部分寶寶過敏會伴隨終身。
2 什麼情況下可能是食物過敏寶寶吃了某種食物後出現了以下表現，可能和食物過敏有關。
過敏反應
①皮膚。出現大小不等的紅斑或者疹子（溼疹，皮疹，蕁麻疹），出現類似蚊蟲叮咬的疙瘩，乾燥、水腫。
②胃腸道。噁心、嘔吐、腹痛、便祕、腹瀉等。
③口腔和眼睛。嘴巴紅腫、爛舌頭等，寶寶還可能表現出愛揉眼、流眼淚、眼睛充血。
④呼吸道。總愛揉鼻子和打噴嚏、流水鼻涕，也有可能咳嗽、喘息，甚至產生較嚴重的呼吸困難。
慢性表現
食物引起過敏很多時候表現爲慢性症狀，如治療不見效的胃食道反流症狀，經常不明原因的腹痛，稀水便且排便次數增多，大便含有血液，頑固性便祕，肛周紅腫等。
其他表現
此外，如果寶寶皮膚蒼白、總是沒精神，出現體重和身高發育遲緩，情緒不穩定、愛哭鬧，出現這些情況，如果排除掉疾病、環境變化因素，都可能於食物過敏有關，應及時請教醫生。
如果寶寶已經過敏，家長需要做的就是不要慌張，先找到過敏的原因，再對症想辦法。
食物過敏的檢測
①食物迴避+激發實驗
懷疑寶寶對某種食物（食物成分）過敏，立即停止給孩子食入，如果情況有所好轉，就應高度懷疑寶寶對該食物過敏。再次食入後症狀再出現，就可確診。
注意：輕微過敏的兒童應該定期重新評估，是否需要一直迴避該食物。
②過敏原檢查
實驗室檢查能協助過敏的診斷，專業醫生確診後，會根據症狀的嚴重程度進行相應的治療。
重要提醒：一般過敏原檢測的陰性或者陽性僅供參考。因爲任何檢驗都使用的是標準試劑進行檢測而非孩子的實際食物。
食物過敏的治療
食物迴避和食物替代顯效快，藥物治療可以獲得暫時效果。另外，某些情況下最好限制乳母飲食，例如純母乳餵養寶寶出現過敏溼疹，媽媽應限制雞蛋、牛奶和海鮮的攝入。
注意：不建議小寶寶使用脫敏治療方法。
食物過敏的預防
①母乳餵養
出生後6個月堅持純母乳餵養是預防嬰幼兒食物過敏的有效方法，對於有過敏家族史的嬰幼兒，建議一歲以內堅持母乳餵養。
②輔食分開添加
√ 在適當的時間添加輔食，建議寶寶4~6個月大的時候可以開始嘗試添加。
√ 1 歲以內嬰兒，不宜食用鮮牛奶及其製品、大豆及其製品、雞蛋白（清）以及帶殼的海鮮，不應額外添加食鹽、食糖和其他調料。
√ 1.5 歲以內嬰兒，以奶爲主食，輔食不要喧賓奪主。
√ 給寶寶添加輔食要分開添加、循序漸進地試探性添加，逐漸加量。
√ 切忌多種新食物一起添加；添加新食物從少量開始，注意觀察寶寶是否有過敏反應；如果寶寶有拒絕食用某種新事物的表現，可以停喂 3 天左右後再試喂，如果寶寶一直不願意吃，要考慮食物過敏。
③注意飲食細節
給寶寶吃的食物要煮熟煮透，儘量避免給寶寶進食含有防腐劑等添加劑的食品，可以用食物日記記錄新食物添加的名稱和時間，必要時拿出來參照。
提醒：根據寶寶自身的接受程度（即孩子的過敏、腹瀉、便祕等情況）確定食物種類，不要盲目與別人家的孩子相比，應該在滿足寶寶營養需求的前提下進行個體化輔食添加。
保證食物過敏寶寶營養的一個重要方法就是：利用同類互換原則，尋找替代食物。
牛奶蛋白過敏
奶粉餵養或者母乳餵養的寶寶，都可能對牛奶蛋白過敏。
①一旦確診，應停止食入牛奶及其製品至少 6 個月。
②母乳餵養的寶寶出現牛奶蛋白過敏，建議給寶寶停掉所有的添加劑、使用有效益生菌，不到萬不得已不要停母乳。媽媽要限制進食牛奶及其製品，通過鈣劑進行自身需求的補充，同時還要補充適量維生素 D。
③牛奶蛋白過敏非常有效的食物替代方法就是使用水解蛋白配方粉（深度水解配方和氨基酸配方）。
④治療牛奶蛋白過敏期間，一定不能有牛奶以及其他奶製品的干擾，比如含牛奶的蛋糕或麪包、酸奶、乳鈣等。
④不建議採用羊奶等配方奶粉，可能會交叉過敏。
雞蛋過敏
首先明確，雞蛋不是必需的輔食營養品選擇。
①雞蛋過敏要分清是對整個雞蛋過敏還是蛋清過敏，絕大多數的雞蛋過敏都是蛋清過敏。
②雞蛋裏70%的營養物質都是在蛋黃裏的。雞蛋黃可在寶寶滿 8 個月後添加，雞蛋清應在 1 歲後添加。
③比起雞蛋，嬰兒營養米粉是更適宜寶寶的、營養均衡的輔食，出現不耐受或過敏的可能性極小。
④不建議採用羊奶等配方奶粉，可能會交叉過敏。
堅果和魚蝦過敏
很多寶寶會對花生等堅果和魚蝦過敏。
①雞鴨豬牛羊肉、豆類和豆製品這些食物同樣富含蛋白質，維生素、礦物質和脂肪酸，可以換着給寶寶做。
②用富含不飽和脂肪酸的植物油炒或者蒸菜、肉來彌補不飽和脂肪酸的不足。
③不建議給魚蝦過敏的寶寶食用紫菜。雖然紫菜也富含礦物質，但是紫菜因爲加工方式的原因裏面可能混有小魚小蝦。
芒果過敏
還有別的水果可以吃呀，而且能夠吃的水果真是太多了。可以換着給寶寶吃，每天一至兩種水果就可以了。
