堅果營養豐富，其含有的α－亞麻酸在體內可以合成EPA，DHA等，有助寶寶大腦發育。但有的堅果並不適合給幼兒吃，幼兒該如何健康吃堅果？
兒童吃堅果可補充DHA
《中國居民膳食指南》指出，6歲對以上人羣應進食30-50克以上豆製品類及堅果。堅果的營養價值，首當其衝當屬它富含豐富的多不飽和脂肪酸，也是人體的必須脂肪酸。之所以稱之爲必須脂肪酸，因爲體內無法合成，必須從食物中攝取才能滿足身體的需要。必須脂肪酸包括n-6系列。其中n-6系列的亞油酸必須脂肪酸在體內可以合成花生四烯酸等，n-3系列的必須脂肪酸α-亞麻酸在體內可以合成EPA，DHA等。
不同堅果或植物種子含有的脂肪酸不盡相同。葵瓜子、芝麻含有較多的亞油酸，而亞麻子含有較多的α-亞麻酸，南瓜子、核桃既含有較多的亞油酸，又含有部分α-亞麻酸。植物種子中，芝麻、亞麻子又含有豐富的膳食纖維。因此，我們應攝入不同種類的的堅果，更有利於健康。
嬰幼兒不宜食用整粒堅果
南京市兒童醫院營養醫師在其博客表示，3歲以內不宜吃整粒的堅果，包括花生、瓜子、開心果等，這是因爲整粒的堅果可能會有嗆到孩子的氣管裏，孩子年齡小不容易咳出，導致窒息的風險，嚴重的會危及生命。
嬰幼兒該如何吃堅果
嬰幼兒不能進食整粒的堅果是否意味着嬰幼兒就不能進食堅果了呢？其實，如果方法得當，同樣可以進食堅果。不能進食整粒的堅果，但嬰幼兒可以進食點堅果粉或壓碎的堅果。
1.將堅果打成粉末，放到玻璃罐等容器裏，放到冰箱儲存。爲了保證堅果粉的質量，最好2個星期用完。
2.將堅果粉調成糊狀或泥狀，直接餵給孩子，同時注意觀察孩子是否過敏，尤其有過敏體質的孩子。如果出現過敏則應停止添加該類堅果，3個月左右甚至更長時間需要回避該類堅果。
3.如果進食幾次後沒有過敏症狀，則可以繼續進食該類堅果。然後，可以嘗試其他堅果類，以此類推。如果寶寶對幾類堅果類都不過敏，就可以將幾類堅果粉混合到一起，既可以單獨進食，也可以加入其它菜餚中。
嬰兒可進食的堅果類
寶寶6個以後就應該開始添加輔食，隨着月齡的增加，輔食的種類也應不斷增加，讓孩子嘗試不同的食物，包括堅果類或植物種子。但什麼時候可以引入這類食物，並沒有固定答案，6個月以後的寶寶就可以少量嘗試，當然7-8月時嘗試也未嘗不可。可供寶寶進食的堅果類包括核桃粉、葵花籽粉等，及植物種子南瓜子粉、亞麻籽粉、黑芝麻粉等。剛開始貴在嘗試，雖然年齡增加，即吃到不同類型的堅果或植物種子，又能夠適量增加一定的攝入量。
專家簡介：劉長偉（微博），南京市兒童醫院營養醫師，兒童營養師，營養碩士，營養科普學者。
