爲了預防缺鋅，我們首先要了解鋅缺乏的原因，食物中鋅的含量不足是鋅缺乏的最重要原因之一。我國目前仍以穀類等植物性食物爲主食，植物性食物中鋅的吸收及利用就較差。穀類經碾磨後，食入部分含鋅量明顯下降。而且穀類食物的植酸鹽和纖維素也較多，能影響鋅的吸收不良，所以少年兒童易發生鋅的缺乏。身體在某些時候對鋅的需要量增加也可造成鋅不足，多見於生長髮育快的嬰兒，或營養不良康復期的小兒、早產兒等。鋅主要通過大便、汗液、小便而排出體外，人體中２０％的鋅貯存在皮膚的上皮組織中，長期多汗和皮膚疾病可使鋅大量丟失。因此爲
爲了預防缺鋅，我們首先要了解鋅缺乏的原因，食物中鋅的含量不足是鋅缺乏的最重要原因之一。我國目前仍以穀類等植物性食物爲主食，植物性食物中鋅的吸收及利用就較差。
穀類經碾磨後，食入部分含鋅量明顯下降。而且穀類食物的植酸鹽和纖維素也較多，能影響鋅的吸收不良，所以少年兒童易發生鋅的缺乏。身體在某些時候對鋅的需要量增加也可造成鋅不足，多見於生長髮育快的嬰兒，或營養不良康復期的小兒、早產兒等。鋅主要通過大便、汗液、小便而排出體外，人體中20%的鋅貯存在皮膚的上皮組織中，長期多汗和皮膚疾病可使鋅大量丟失。因此爲預防缺鋅，除相應在我國經濟和生產發展的基礎上逐步改變飲食結構，增加動物性食物外，要注意針對孩子在各個發育時期和特殊情況給予鋅的補充。
父母該怎樣給孩子補充鋅鋅對小兒有什麼作用?鋅在人體內的含量約爲鐵的一半。正常足月的嬰兒體內鋅只有70毫克左右，到了成人才達到2～2.5克。體內含鋅雖少，但鋅在人體中分佈很廣，功能極爲重要。例如人的一切器官如血液、皮膚、骨骼、眼球、肌肉……頭髮都含有鋅。而鋅對人體健康起到很大的作用，它的功能有：(1)爲身體內差不多60多種重要酶的不可缺少的組成成分。
寶寶秀場：恩恩小豬豬(2)加速機體的生長髮育。由於鋅參與核糖核酸、去氧核糖核酸和蛋白質的生物合成，所以能促進細胞的正常分裂、生長與再生，這對正處於生長髮育旺盛時期的嬰幼兒、兒童、青少年是十分有利的。(3)鋅能增強體內吞噬細胞的殺菌能力，維持各個免疫器官的正常功能。(4)促進傷口的癒合。(5)維持正常食慾及味覺。(6)鋅可以協助肝臟及視網膜維持正常維生素A還原酶的活性，保證眼睛的正常視力及暗適應。鋅是人體中100多種酶的組成成分。如紅細胞運送氧和二氧化碳氣所需的碳酸酐酶，有利於骨骼生長髮育的鹼性磷酸酶，以及胰羧肽酶、乳酸脫氫酶等。
鋅可促進皮膚健美。當機體缺鋅時可出現皮膚粗糙、乾燥、上皮角化和食道的類角化、皮膚創傷癒合變慢、易感染及痤瘡、下肢皮膚潰瘍、突發性口瘡等。
鋅是調節核糖核酸聚合酶的必需組成成分，缺鋅的兒童生長髮育受到影響，骨骼異常，甚至出現侏儒症。
鋅能參與唾液蛋白的合成。人唾液中的味覺素的分子中含有兩個鋅離子，它爲味蕾及口腔粘膜提供營養。缺鋅可使核酸和蛋白質合成形成障礙，影響味蕾功能，從而導致食慾減退。
鋅可促進性器官和性機能正常發育。缺鋅時會使性成熟拖遲、性器官發育不全、性機能降低、精子減少、陽萎、早泄等;第二性徵(乳房、陰毛)發育不全、月經不正常或閉經等。
鋅可促進關節的正常發育。據英國醫學家對68例類風溼性關節炎患者的血清鋅濃度分析，發現它們比正常人低很多。故斷定鋅與類風溼關節炎有關。因爲人的關節滑膜需要鋅，當鋅缺乏時則會導致類風溼關節炎的發生。
鋅的主要食物來源有哪些?鋅的主要來源是富含鋅的食物，如牡蠣、動物肝臟、花生、魚、蛋、奶、肉及水果等。一般來說動物性食物含鋅比較豐富，而植物性食物含鋅量比較少，如標準粉中含鋅量只有1.8毫克/100克，而瘦豬肉中則爲3.8毫克/100克;動物性食物中鋅不僅含量高，而且吸收率也比植物性食品高，如肉類中鋅的吸收率高達30～40%，而植物性食物吸收率一般只有10～20%植物性食物中的各種豆類、堅果類含鋅較多;蔬菜類以大白菜、白蘿蔔、紫蘿蔔、茄子中含鋅量較高。糙米含鋅量較高，但如加工過細會造成大量鋅的丟失，這是因爲鋅主要存在於胚部和穀皮之中。因此不宜長期食用精製米、面，以防鋅缺乏。
怎樣預防鋅缺乏?嬰幼兒及兒童生長髮育都很旺盛，鋅的需要量各有不同，新生兒需鋅量爲每日0.7～5毫克，1～3歲爲每日5毫克，10～13歲爲每日13毫克，15歲以上可按成人的水平供應，每日爲15毫克。對於鋅的供應問題，世界衛生組織規定成人每日供應量爲12～16毫克，我國尚未訂出標準。父母該怎樣給兒童補充鋅爲了預防缺鋅，我們首先要了解鋅缺乏的原因，食物中鋅的含量不足是鋅缺乏的最重要原因之一。我國目前仍以穀類等植物性食物爲主食，植物性食物中鋅的吸收及利用就較差。
穀類經碾磨後，食入部分含鋅量明顯下降。而且穀類食物的植酸鹽和纖維素也較多，能影響鋅的吸收不良，所以少年兒童易發生鋅的缺乏。身體在某些時候對鋅的需要量增加也可造成鋅不足，多見於生長髮育快的嬰兒，或營養不良康復期的小兒、早產兒等。鋅主要通過大便、汗液、小便而排出體外，人體中20%的鋅貯存在皮膚的上皮組織中，長期多汗和皮膚疾病可使鋅大量丟失。因此爲預防缺鋅，除相應在我國經濟和生產發展的基礎上逐步改變飲食結構，增加動物性食物外，要注意針對孩子在各個發育時期和特殊情況給予鋅的補充。
