用料：雞蛋4個，銀魚50克。
做法：
1、將銀魚洗淨。
2、雞蛋打散後拌入味精、紹酒、精鹽和銀魚。
3、取一盤子，淋上熟色拉油，倒入拌好的雞蛋和銀魚，加蓋高火4分鐘，中途翻拌一次即可。
用料：鮮銀魚100克、新鮮蓴菜200克、鮮湯750克、料酒10克、精鹽5克、味精1克、水澱粉50克、白胡椒粉1克、麻油10克。
做法：
1、蓴菜洗淨後，在沸水鍋內汆一下撈出，瀝淨水分;銀魚洗淨，瀝水待用;
2、鍋洗淨置旺火上，加入鮮湯燒沸，然後放入銀魚、料酒、精鹽燒沸後，撇去浮沫，再放入蓴菜、味精，沸後用水澱粉勾芡，成羹狀，淋入麻油，放入白胡椒粉即出鍋，盛入湯盆內即成。
用料：銀魚、雞蛋、蔥花。
做法：
1、雞蛋打到碗裏，銀魚用鹽和胡椒粉醃上;
2、雞蛋攪勻，放鹽、蔥花、油、還有一部分銀魚，加一碗溫水，繼續用筷子攪勻;
3、將攪拌均勻的蛋液放到蒸鍋中，待蒸到蛋液邊緣凝固的時候，把留下的小銀魚擺在上面，繼續蒸三分鐘即可。
用料：銀魚40克、雞蛋1個、幹香菇3朵、色拉油適量、澱粉適量、小蔥3根、麻油適量。
做法：
1、銀魚洗淨，選去軟爛的，瀝乾水，加蛋清用手抓勻。
2、香菇提前泡發，切成絲，蔥切5釐米左右的段，把生粉加冷水調好(不要太稀)。坐鍋熱油，把香菇絲快速煸炒下，加清水煮。
3、鍋中水煮開後加調好的銀魚，湯再次煮開，放調好的生粉，用筷子快速攪拌均勻，然後撒上麻油即可出鍋。
銀魚豆芽
用料：銀魚20克，黃豆芽300克，鮮豌豆50克，胡蘿蔔絲50克。
做法：
1、銀魚放入鍋中焯水，瀝乾，豌豆煮熟。
2、炒鍋加油，蔥花爆香，炒黃豆芽、銀魚及胡蘿蔔絲。
3、略炒後加入煮熟的豌豆，可調成糖醋味。
用料：銀魚、麪粉。
做法：
1、銀魚洗淨瀝乾水分，添加鹽、料酒和白胡椒粉拌勻，醃製10分鐘;
2、然後添加少量的麪粉拌勻，讓每條魚身均勻地裹上一層薄薄的麪粉;
3、平鍋內添加一層薄油，油溫熱的時候把魚平鋪在鍋子內，小火慢煎，底面變黃後，翻面繼續煎至底面變黃即可出鍋。
用料：銀魚乾、白蘿蔔、蔥、姜、料酒、鹽、生抽適量。
1、銀魚乾用清水浸泡30分鐘沖洗乾淨，姜切成細絲、蔥切蔥花。
2、白蘿蔔去皮切成細絲，入沸水焯1分鐘撈出濾水。
3、炒鍋燒熱倒入油，油溫後下薑絲小火爆香後撈出去除。
4、下銀魚乾大火翻炒，再下蘿蔔絲繼續煸炒。
5、加入料酒，加鹽、生抽調味，繼續大火翻炒2分鐘，撒入蔥花即可。
