每100克可食用部分的茭白含熱量23大卡，散步15.9分鐘就可消耗完，所以說，茭白的熱量很低，適合減肥者食用。
提醒：茭白的草酸含量很高，這會影響身體對鈣質的吸收，所以不宜一次大量食用。
能吃。
每100克茭白含熱量23大卡，碳水化合物5.9克，脂肪0.20克，纖維素1.90克，維生素E0.99克。可見茭白是一種低熱量低脂肪的食物，且它的碳水化合物含量也算低，但纖維素含量豐富，食用後可促進腸胃蠕動，可防止腸胃的脂肪吸收，起到排毒排便的效果，這對減肥有一定好處。
1、不宜和肥肉炒
減肥期間吃茭白一定要選擇正確的食用方法，茭白因爲比較吸油，所以在燒製茭白的時候，最好是素炒或者和純瘦肉炒，不宜和五花肉或者肥肉燜燒，以免肥肉中的油脂就會被吸入到茭白中，吃了發胖。
2、不宜加太多調料
茭白在烹飪的過程中，最好也不要加太多的調味料，以免熱量增加。
