二青萵筍(以圓葉萵筍爲例)：株高25-35釐米左右，開展度爲35-45釐米左右，葉片呈倒卵形，顏色爲淺綠色，較平滑，葉緣爲波狀。
三青萵筍(以尖葉萵筍爲例)：植株較高大，葉片爲淺綠色，葉面有淺皺紋，稍有白粉，葉背的白粉較多，莖身呈長棒狀，上部漸細，外皮爲淺白綠色，肉色略深。
萵筍一年四季都可以播種。
春季一般在2-3月份播種，此時播種後的成活率較高;夏季一般在6-7月份播種，出苗後需要用遮陽網防曬;秋季一般在8-9月份播種;冬季一般在10-11月份播種，且建議在大棚內種植。
萵筍的生長週期大概爲80-100天左右。
萵筍在不同季節、不同環境中種植，收穫期都不一樣。一般在長江流域種植萵筍多是以春筍居多，一般在11月份就可以進行種子育苗了，然後到次年早春3月份左右就可以將萵筍苗移栽，5月份左右就可以收穫了。也可以選擇在6月份進行萵筍種子育苗，小苗生長20天左右就可以直接拔苗移栽了，大概9月份就可以收穫了。
