可以吃。
清明餃的形狀頗像餃子，但味道卻跟餃子有些不同。首先它的餃皮因加了艾草，顏色是青綠的。內裏的餡料也分甜鹹兩種口味，甜的餡主要有芝麻和豆沙，而鹹餡大多是由鹹菜炒、豆腐幹、肉絲和筍等炒制而成，特別鮮美。這樣我們可知，清明餃用的所有食材，都是孕婦可吃的，所以說，孕媽媽可放心食用。
材料：糯米粉、大米粉、青艾(將青艾用水焯熟，去除苦澀味，晾涼備用)餡料(香乾、肉丁、香菇、雪菜、胡蘿蔔切成細丁，用油炒熟，加入少許鹽、味精調鮮)。
做法：
1、做麪皮：糯米粉和大米粉按照1：1的比例，加少許水攪拌均勻，上鍋蒸，將準備好的青艾用刀切成碎末。待面塊蒸至半熟取出在上面均勻的撒上青艾碎末，再放入蒸鍋蒸熟，面塊蒸熟後取出，攪拌均勻，揉成麪糰。
2、包青餃：切出一小塊麪糰，揉成條狀，切出一個個小面塊，將小面塊用擀麪杖擀成薄皮，加入餡，包成餃子狀，當然也會有這種三角的形狀。
3、“蒸”和“煎”餃子：將包好的餃子放入蒸鍋蒸2~3分鐘，蒸熟後將青餃下鍋幹煎(也有人喜歡直接蒸熟了吃)，不放油。或者直到將青餃雙面煎制金黃色便可完成出鍋。
相傳，目蓮母親被打入地獄受罪，目蓮送食物去給母親吃，但惡鬼似餓狼，送去的食品全被惡返銷搶去吃光，目蓮眼看母親被餓得皮包骨頭，奄奄一息，目蓮心頭滴血，設法拯救母親，給母親弄點吃的。那年清明節前後，目蓮上山採野菜給母親充飢，偶爾發現清香撲鼻的艾蒿青，拿回家中用米粉和青蒸成青團送去給母親吃，目蓮擔心青團要被惡鬼吃去，幸虧蒸熟後的青團顏色裏裏外外都是深青色的，看上去好像是豬糞那樣，惡鬼見了青團不屑一頓，目蓮母親方吃到青團，保全了生命。
從此人們視目蓮爲孝子。每逢清明節，家家戶戶採來艾青做成青餃、青餅掃墓祭祖。目蓮救母的傳說還編成了目蓮戲演出。
