高麗菜卷--大廚功夫菜
孕期
▲高麗菜的鮮甜，無論搭配各式食材，都容易成爲飯桌上的美味佳餚，嫩綠的色澤爲料理配色增添層次，讓孕媽媽輕易豐富餐桌上的美味。
材料：
高麗菜1棵、絞肉200克、魚漿250克、紅蘿蔔1/4條、毛豆2大匙、洋蔥丁3大匙、牙籤6支。鹽、白胡椒粉各適量。
做法：
1.高麗菜從蒂頭用尖刀深劃4個刀囗，直接入滾水中汆燙。
2.待高麗菜軟化後，一片片取出，切去凸出的硬梗。
3.魚漿、絞肉、紅蘿蔔丁與洋蔥丁混合，加入鹽、白胡椒拌勻，即爲餡料。將餡料分成6等份，揉成長條筒狀，取高麗菜葉，包入餡料成圓筒狀，封口以牙籤叉住。
4.高麗菜卷排入盤中，入鍋煮15～20分鐘，待熟取出，拿掉牙籤，切寸段排盤，淋上泰式甜雞醬即可。
Point:
利用新鮮的魚漿、絞肉及毛豆當內餡，可提供優質的蛋白質來源，建構身體肌肉組織，加上各式蔬菜的粗纖維可增強腸道蠕動與消化，紅蘿蔔的β-胡蘿蔔素也能在人體內轉化爲維生素A，幫助保持皮膚光滑，維持上皮細胞健康。
