營養師教你享“瘦”春天

     春夏瘦身，美食有道，減肥有招。我們請來高級公共營養師宗淑琦來教你如何享“瘦”春夏，享受美食。第一招&

      春夏瘦身，美食有道，減肥有招。我們請來高級公共營養師宗淑琦來教你如何享“瘦”春夏，享受美食。

第一招 “挑”食吃
      除了“少吃甜食和油膩的食物，多食蔬果”這一衆所周知的原則外，一定要多吃富含膳食纖維的食物，如芹菜、魔芋等，它們能讓人有飽腹感，又不會增加體重。要多吃能量低的食物，如冬瓜、海帶、黃瓜等，能抵抗脂肪的吸收。此外，要挑選低熱量的食物，主食也一定要吃。並且嚴格限制鹽的攝入量，每天不超過6克。
      宗淑琦提醒，春季是護肝養肝的好時節，不宜吃太酸的食物，宜多食性屬辛溫的時令菜，如韭菜。
推薦瘦身食物：
菠菜：熱量低，維生素及鐵質含量豐富。
辣椒：辣椒可是瘦身佳品，含纖維質，熱量低，能供應各種維生素及礦物質。
豆類：黃豆、綠豆、豌豆……營養都十分豐富，雖屬於蔬菜，但蛋白質卻如同肉類般豐富，熱量還很低。
生菜：富含水分及纖維，生吃最有益，是很好的瘦身食物。
第二招 吃法要對
      除選對瘦身食物，正確的飲食方法也很重要。宗淑琦提議，每天要大量飲水，少吃鹽和糖，如果要節食，只限一餐。烹調方法上，蔬菜以生吃爲宜，以拌、汆、涮爲輔;肉以蒸、煮、汆、涮、燉、燒爲主。
      許多上班族習慣帶飯上班，這會降低食物的營養。正確的方法是，選擇新鮮的食材加工，且不要放置太久。
      少食多餐法：提倡一日三餐準時進餐。少食多餐法是指在一天8小時內，每兩餐之間可以適當補充一些食物，如此吃正餐時不至於吃得太多。醫學認爲，少食多餐由於空腹時間縮短，可防止脂肪積聚，有利於防病保健。
      細嚼慢嚥法：進餐過快或過慢都不利於健康和瘦身，正確方法是減慢進食速度，以達到減肥的目的。細嚼慢嚥可以使食物與唾液充分混合，牙齒充分嚼碎食物，減輕胃負擔。研究顯示，食物進入人體後，體內的血糖就會升高，當血糖升高到一定水平時，大腦食物中樞就會發出停止進食的信號。如果進食速度太快，當大腦發出停止進食信號時，往往已經吃多了。
      早餐必須吃：很多人不吃早餐，久而久之，造成午飯和晚飯進食過多。不吃早餐容易精力不足。建議長期不吃早餐者採用循序漸進法，先嚐試從喝杯牛奶或吃塊麪包開始，慢慢培養吃早餐的習慣。
第三招 避誤區
      不吃主食：許多減肥心切的人，會採取不吃主食、只吃少量水果飽腹的方法，這不可取。宗淑琦說，人體肥胖的原因一是由於遺傳，二是由於飲食，而主食中的碳水化合物有助脂肪燃燒，所以一定要走出不吃主食的誤區。
       太心急：爲有好身材，許多人會吃減肥藥、節食加劇烈運動等各種方式一起用。想在一個月內瘦身成功也不正確，最安全的方法是，一個月內最多減掉2公斤爲宜，以免對心臟造成損害。需要強調的是，日常運動必不可少，只有飲食與運動雙管齊下，方能享“瘦”春夏。