孕婦、嬰兒如何攝取DHA及EPA
隨着科技的進步，母乳中有非常多的成分被找出，其中包括屬於多元不飽和脂肪酸類別的二十二碳六烯酸(DHA)與二十碳五烯酸(EPA)，本篇文章將爲大家介紹DHA及EPA的功效。
何謂 DHA及EPA?
油脂成分分有飽和與不飽和脂肪酸，飽和脂肪酸常見於豬油或牛油中，會增加心血管疾病的發生。不飽和脂肪酸分爲ω-6脂肪酸與ω-3脂肪酸兩類。日常食用的色拉油、橄欖油和葵花油等都含ω-6脂肪酸。
除植物中僅紫蘇和亞麻尼含有ω-3脂肪酸外，魚類的油脂中也含有，包括EPA與DHA，兩種統稱爲魚油。事實上，魚脂肪中的油脂成分還有ω-6脂肪酸，只有ω-3脂肪酸研究證明能預防心血管疾病的發生。
EPA與DHA對人體的功效
人體的視網膜、腦神經細胞、心肌、胎盤、紅細胞和精子中含有較多的 DHA。
許多文獻指出，魚油所含的EPA 與 DHA，能夠提高脂肪分解速率，降低甘油三酯(TG);EPA 與 DHA能增加膽汁中的膽固醇，提高膽固醇的排泄量，降低血膽固醇濃度(TC);EPA 與 DHA還能提高脂蛋白的代謝，減少血膽固醇濃度。因此，EPA 與 DHA能有效幫助高血膽固醇患者減少血膽固醇的產生。
EPA與 DHA也能使“抗氧化酵素”保持高度活性，減少自由基對血管壁細胞膜的傷害，同時使紅細胞的膜變得柔軟，容易順利地變形通過微血管，使血液循環更爲順暢，因而幫助血壓高的患者降低血壓。
此外EPA 與 DHA能調整血小板凝集反應，減少血栓的形成，防止心肌梗塞及狹心症。因此，EPA與DHA能降低心血管疾病的罹患率。
部分研究顯示EPA 與 DHA對某些癌細胞的形成、生長及移轉有抑制作用，如乳癌、大腸癌、肺癌，因爲ω-3能夠取代過量的ω-6生成前列腺素(PGE2)，進而減低過多PGE2 所造成的生理破壞。
此外，4歲以下的幼兒，正是腦部發育最具決定性的階段，會影響長大後的學習、記憶、反應等大腦及生理機能。研究指出DHA可增加幼兒智力，也能減緩老年人腦力老化。
注意的是，食物本身無好壞，過少或過多都會影響身體。魚油屬於脂肪酸，攝取過多不但熱量攝取增加，同時脂肪酸容易被自由基攻擊而氧化，增加動脈粥樣硬化發生率，同時攝取過量也會破壞凝血功能。因此，攝取魚油膠囊要注意使用量。
DHA及EPA對嬰兒與孕婦的影響
母乳脂肪含量在不同地區的婦女中有很大的差異，也會受到季節與泌乳次數的影響，平均爲 2.02%～5.3%。母乳除了含有豐富的必需脂肪酸亞麻油酸與次亞麻油酸外，還有 DHA 與 EPA，與花生油四烯酸同樣會影響胎兒發育。
亞麻油酸爲ω-6 脂肪酸，缺乏時會造成皮膚成鱗狀、掉髮、傷口不容易癒合等症狀;花生油四烯酸爲ω-6 脂肪酸，是紅細胞膜的成分;次亞麻油酸爲ω-3脂肪酸，和 DHA 及 EPA 同樣對懷孕期與哺乳期中胎兒及嬰兒的腦部發育有益。
在人體代謝中，脂肪酸ω-6族不能變爲ω-3族，所以同爲ω-3族的次亞麻油酸可代謝成爲EPA，再代謝成爲DHA，僅DHA能活化大腦神經細胞，幫助腦神經細胞的信號傳遞。
研究發現，在胎兒期與出生的頭1個月，腦及神經組織最容易含有豐富的ω-3脂肪酸與DHA，因此這類脂肪酸是維持大腦機能不可或缺的物質。
孕婦、嬰兒如何吃魚油?
嬰兒利用次亞麻油酸合成DHA的能力有限，因此必須仰賴飲食中的DHA，這可能是哺餵母乳的嬰兒，其智商與成長狀況比哺餵嬰兒配方乳良好的因素之一。
懷孕期間或幼兒食用魚油膠囊，一定要先詢問醫生或營養師。事實上，直接攝食富含DHA、EPA 的魚類，是最簡單安全的方法。每週攝取兩次魚類(每份約250克)，可以降低50% 心血管疾病的罹患率，所含的魚油約 1～1.8 克，同時讓孕媽媽不會有出血的疑慮。
哺乳期媽媽每週吃2～3次，每次100 克的沙丁魚，母乳中DHA 含量顯著增加。對於攝取魚類不足的媽媽們，市售的魚油錠劑是一種選擇。
隨季節的不同，調理出各種全家老少喜愛的魚料理，比如大棗豬血魚片粥很適合孕媽媽們獲得天然的魚油與鐵質。因爲魚油爲脂肪，烹調方式以煮爲佳.
每100克魚肉，DHA 含量1克以上，如鮪魚、鰤魚、鯖魚、秋刀魚、鰻魚、沙丁魚、鹽鮭魚、鮭魚、竹莢魚、海鰻、玉筋魚、鰹魚等，含量都很豐富。
DHA含量最高的食物是鮪魚，每100克中含2877毫克，其次是鯖魚1781毫克、秋刀魚1698毫克。DHA 含量較少者，如鯛魚、鯉魚、鰈魚、比目魚、香魚、鱈魚、烏賊。
食用魚油產品注意事項
1 魚油不同於魚肝油和鯊烯。魚肝油爲萃取自魚肝臟的油，富含維生素 A 與 D;鯊烯則萃取自深海鯊魚肝臟的油。
2 對於害怕魚腥味、或者無法常攝食魚類的人，可購買市面上添加DHA與EPA的食品，由於健康食品的質量不一，選購時需注意，選擇價錢公道、商譽良好、質量有保證的產品。
3 魚油每天服用劑量不可以超過1克。同時魚油容易被氧化而產生有害的過氧化物，選用魚油時，應同時選用含“維生素E”的魚油。由於魚油容易變質，一定要擺在陰暗通風的地方。
4 凝血功能不良(患血友病或凝血障礙的人)、開刀手術病人勿服用魚油膠囊，孕婦與生理期婦女需注意攝取量。
