轉氨酶有很多種類，醫學上說的轉氨酶常指草酰乙酸轉氨酶與門冬氨酸氨基轉移酶
轉氨酶 的種類很多，體內除賴氨酸、蘇氨酸之外，其餘α-氨基酸都可參加轉氨基作用並各有其特異的轉氨酶。其中以谷丙轉氨酶(GPT)和穀草轉氨酶(GOT)最爲重要。前者是催化穀氨酸與丙酮酸之間的轉氨作用，後者是催化穀氨酸與草酰乙酸之間的轉氨作用。轉氨酶催化的反應都是可逆的。轉氨酶可按底物的不同分成3大類。L-a-氨基酸(酮酸轉氨酶)、ω- 氨基酸(酮酸轉氨酶)和D-氨基酸轉氨酶。轉氨酶的輔基是磷酸吡哆醛或磷酸吡哆胺，兩者在轉氨基反應中可互相變換。醫學上被簡稱爲轉氨酶的有兩種，分別是“丙氨酰氨基轉移酶”和“門冬氨酸氨基轉移酶”。所以說，轉氨酶有很多種類，醫學上說的轉氨酶常指草酰乙酸轉氨酶與門冬氨酸氨基轉移酶。
草酰乙酸轉氨酶是三羧酸循環的一個環節。是在蘋果酸脫氫酶的催化下由蘋果酸生成的，它與乙酰輔酶A縮合生成檸檬酸，開始新的循環。
草酰乙酸轉氨酶可用作聚烯烴、PVC塑料的爽滑劑、抗靜電劑、脫模劑，顏料、染料等分散劑，印刷油墨的添加劑。
OAA和MA對菠菜葉片和完整葉綠體光合作用顯示,當葉片切塊在20μmol/L的OAA存在時,其葉片的光合放氧速率增加了89%,經OAA處理的離體完整葉綠體的光合放氧速率增加了72%;當反應體系中存在有較高濃度的NaHCO3時,OAA的作用不明顯.葉片經20 μmol/L的MA處理後,葉片光合放氧速率比對照高127%.用CO2分析儀觀測了處理後葉片的淨光合速率(Pn),結果顯示,OAA和MA處理後的葉片Pn值分別是對照的117%和111%.對在C3植物中建立C4微循環系統來提高光合作用效率的可能性進行了討論。
門冬氨酸氨基轉移酶又稱穀草轉氨酶。
是轉氨酶中比較重要的一種。它是醫學臨牀上肝功能檢查的指標，用來判斷肝臟是否受到損害。一個健康人正常情況下，穀草轉氨酶的正常參考值爲13～35U/L(單位每升)。
穀草轉氨酶 又稱天門冬氨酸氨基轉移酶，英文縮寫 AST或GOT。穀草轉氨酶是轉氨酶中比較重要的一種。穀草轉氨酶(AST或者GOT)又名天門冬氨酸轉氨酶。它是醫學臨牀上肝功能檢查的指標，用來判斷肝臟是否受到損害。
正常情況下，穀草轉氨酶存在於組織細胞中，其中心肌細胞中含量最高，其次爲肝臟，血清中含量極少。穀草轉氨酶主要存在於肝細胞線粒體內，當肝臟發生嚴重壞死或破壞時，才能引起穀草轉氨酶在血清中濃度偏高。穀草轉氨酶偏高，肝炎患者轉氨酶數值老是居高不下，反映肝細胞炎症始終未停止，肝細胞腫脹、壞死等病變持續存在。測定血清中此酶含量可用以協助診斷疾病和觀察愈後。
1.臨牀意義上的作用是用來監測肝功能。
2.生理意義上的作用是在蛋白質的代謝過程中分解或合成氨基酸，就是把氨基酸的α-氨基轉移到α-酮酸的酮基上，這個過程是可逆的，所以可以是分解代謝，也可以是合成代謝。
人們常常對轉氨酶存在各種錯誤認識，認爲轉氨酶升高就是肝炎;轉氨酶異常就有傳染性;轉氨酶水平與肝細胞損害程度呈正比等等。事實上，很多情況下轉氨酶水平正常與否，不能代表肝臟功能好壞單純轉氨酶偏高。
