魚皮花生的做法 鹹甜可口的簡單家常做法

主料 花生米200g 麪粉100g 雞蛋適量 輔料 白糖20g 冷水約40g 製作步驟

1.花生米小火炒熟涼卻備用;雞蛋打散。

2.將麪粉和白糖放入碗內，加入三勺蛋液，再一點一點加入水，用筷子攪拌成絮花狀。

3.揉成光滑麪糰，蓋上盤或保鮮膜醒發20分鐘。

4.取一小部分麪糰稍整理成圓型，將花生米放入中間，包好搓成圓型。

5.鍋內倒油，燒至6成熱時轉小火後，再放入包好的花生米，小火炸至金黃。

6.炸好後撈出瀝油放涼就可以開吃了。 小貼士 1、水一點一點加，防些過稀，硬度與做饅頭的麪糰一樣。2、花生米可以多準備點，剩花生好過剩麪糰，花生米熟了怎麼吃都行。3、加蛋液會使麪皮鬆脆，加的越多就越鬆脆，喜歡硬些的就少加點。4、要用最小火炸，防止外焦裏生。5、喜歡鹹味的就在麪糰里加鹽。6、嫌麻煩的也可以讓花生米先裹蛋液再裹麪粉，然後入鍋炸制，雖好吃程度降低，但卻簡單很多。