蘋果薏仁甜湯 消暑又美味的飯後甜點

主料 小薏仁50g 蘋果汁500ml 蘋果丁1顆份 製作步驟

1.小薏仁先用清水沖洗，直到水不再混濁後，再加水浸泡至少1~2小時;

2.將泡小薏仁的水倒掉、倒入頻果汁蓋過食材約1.5公分高;

3.電鍋外鍋放1.5杯水，蒸至跳起後不開蓋悶個30分鐘(用鍋子開火煮當然也可以喔，反正煮到熟就對了)，取出放涼後、放冰箱冷藏;

4.蘋果切小丁，如擔心太快氧化變黃可以泡一下檸檬水;

5.取出冰透的小薏仁裝進杯子裡，加入蘋果丁、蘋果汁倒到滿即可;(這次沒有額外加糖，所以如喜歡酸一點或甜一點就用檸檬汁和糖依個人口味調整就可以囉^^)

6.額外用薄荷葉點綴一下就很漂亮啦！