在5月20日中國學生營養日來臨前，中國學生營養與健康促進會、中國健康促進與教育協會等聯合發佈了《中國兒童少年營養與健康報告2011——培養健康飲食行爲、促進兒童健康成長》藍皮書。
受訪專家
馬冠生，中國疾病預防控制中心營養與食品安全所副所長。
胡小琪，中國疾病預防控制中心營養與食品安全所學生營養室主任。
一方面是生活水平的提高，一方面卻是中小學生早餐營養質量不足的比例呈現出十年間上升30%的驚人結果。家長的細心呵護卻帶來兒童健康逆向增長——最新發布的健康報告指出，我國兒童膳食結構不合理等不健康行爲和生活方式對健康的影響日益突出，是導致慢性病低齡化發展的重要原因。
早餐
報告指出，我國中小學生早餐營養質量不足的比例由1998年的48.8%上升到了2008年的78%。專家分析，這一方面是由於家長對早餐不重視;另一方面，中小學校目前只有營養午餐，導致很多在家吃不上早飯的孩子只能餓着肚子。不吃早餐的兒童發生肥胖的危險性大於每天吃早餐的兒童。
專家支招：“三有”早餐最健康 一頓營養均衡的早餐能滿足孩子全天約30%的能量。提高兒童早餐營養要具備三類食物：穀類——腦組織的主要供能物質。蛋白質——讓精力更充沛。蔬菜——富含維C帶動腦部氧吸收。
零食
我國城市兒童的零食以冷飲、油炸、膨化食品爲主。零食中的糖和脂肪等含量一般明顯高於正餐。無節制地吃零食，會直接導致超重或肥胖。
專家支招：選零食留意配料表 專家建議，給孩子多選擇天然的零食。選購時應多關注營養標籤和配料表。凡是配料表中帶有紅、黃、藍等字眼(如日落黃、亮藍)的，均是添加了人工色素。
外餐
報告指出，兒童每週至少吃一次快餐的比例從1998年的1.9%上升到2008年的16.2%。研究表明，經常在外就餐的兒童，患腹型肥胖、代謝綜合徵的風險高於在家就餐者。
專家支招：給孩子點餐首選“蒸煮燉” 外出就餐可以給孩子點用“蒸、燉、煮”法烹製而成的菜餚，避免煎、炸食品。
飲料
調查顯示，我國城市兒童人均每日飲料飲用量從1998年的300毫升左右增加到2008年的500毫升，其中2/3是含糖飲料。過量飲用含糖飲料可引起肥胖、糖尿病、骨質疏鬆、營養不良和齲齒等。
專家支招：最好的飲料是白水 各種飲料都含有一定能量。家長要引導孩子多喝白開水，每天至少喝1200毫升的白水(也就是普通礦泉水瓶的兩瓶)。
