你以爲當今社會吃、喝不愁！寶寶又是家裏的寶貝疙瘩，想吃啥就吃啥！不會存在營養不良的問題？非也，非也！無論物資多不匱乏，寶寶營養不良問題一直存在着！！！
營養不良
你以爲當今社會吃、喝不愁！寶寶又是家裏的寶貝疙瘩，想吃啥就吃啥！不會存在營養不良的問題？非也，非也！無論物資多不匱乏，寶寶營養不良問題一直存在着！！！
國內某權威調查機構曾對5000名0-6歲的孩子進行營養調查，結果顯示，有27%的孩子缺乏一種營養素，32%的孩子缺乏一種以上營養素!孩子營養是否充足。不是看吃得多不多的，還有很多其他的因素會影響營養的攝入。那麼，你家孩子是否營養不良?不用去醫院檢查，我來教你一分鐘自檢法，馬上知道孩子缺什麼!
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是什麼原因造成的?
首先，孩子攝入的食物量長期不足，不能夠滿足正常身體發育所需，是導致孩子營養不良的常見原因。
2飲食習慣不良孩子有飲食不定時、挑食、偏食、厭食、反芻習慣或神經嘔吐等問題，同樣會影響營養的正常攝入，長期如此，很容易導致孩子營養不良，誘發各種疾病。
3疾病因素每個人都有過生病經歷，所以這點非常容易理解。凡是身體不適，都會影響食慾，吃得少，自然影響營養的攝入。
4心理因素孩子的心理狀態也會影響營養攝入?是的，不良情緒還會影響孩子的消化功能，孩子吃得少，消化吸收也不好，久而久之就會導致營養不良。
孩子缺啥營養素？一分鐘自檢法！說了那麼多，那到底怎樣才能知道孩子缺什麼營養?除了去醫院查微量元素等等醫學檢測方法，其實媽媽可以簡單地通過孩子的日常表現，一分鐘就能檢測出孩子是否缺營養。以孩子們最易缺乏的五種營養素——鈣、鐵、鋅、維生素C、B族維生素來說明。缺鈣
情緒不穩定，常常顯得煩躁不安，甚至不明原因地哭泣。
不容易入睡，在睡眠中常常容易驚醒。
汗多，即使天氣不是很熱，也很容易出汗。
表情少，甚至略顯呆滯，動作和語言發展比同齡人明顯落後。
厭食、偏食。因爲人體鈣元素攝入不足，容易導致食慾不振。
常出溼疹，多見於頭頂、面部、耳後等部位。
出現雞胸、駝背的症狀，這時孩子缺鈣已非常嚴重，一定要引起重視。最佳補鈣食物那你知道最補鈣的食物是什麼嗎？不是牛奶喔！
是它——芝麻！
芝麻醬
日常食物中含鈣量最豐富的是芝麻醬，
每100克芝麻醬中的鈣含量爲1057毫克。
芝麻醬富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質，有很高的保健價值。
芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，吃10克芝麻醬相當於吃30克豆腐或140克的大白菜所含的鈣，經常食用對孩子的骨骼、牙齒的發育都大有益處。建議每天吃10到20克最好。
推薦補鈣食譜
芝麻醬拌菠菜
原料：250克菠菜、3勺芝麻醬、少許白芝麻、少許鮮醬油。
做法：
1. 菠菜洗淨去老葉，根部保留。
2. 麻醬加少許熱水稀釋後跳入醬油。
3. 鍋中加入適量的水燒開，加入一勺鹽。
4. 放入菠菜根部斷生，然後轉向葉子，20秒即可。
功效：
芝麻醬是鈣的“寶庫”，每100克含鈣870毫克，高於豆類和蔬菜。菠菜中富含的維生素K是骨鈣的形成要素，如果在補充鈣的同時增加維生素K，可以大大提高補鈣的效果，促進鈣沉積在骨骼當中。
芝麻醬拌菠菜，香而不膩，是完美的補鈣菜。香香的而且營養滿滿，孩子會喜歡的一道菜。
缺鐵
面色、手掌蒼白或蒼黃，口脣、口腔黏膜也會逐漸變白或變黃。
過於安靜，不愛活動，常常顯得精神不振、疲乏無力。
表情變少，很少微笑。這是因爲孩子的表情也與體內很多營養成分含量息息相關。食慾不振，食量明顯比同齡人小。
注意力不集中，反應較慢
免疫力低下，常容易出現腹瀉、頭暈、眼前發黑等症狀。
最佳補鐵食物肝臟是預防缺鐵性貧血的首選食品。
含鐵量高且吸收率好，容易進食和消化，而且不容易引起過敏，特別適合給寶寶吃。豬肝鐵的含量爲最高，每100 毫克含29.1毫克，羊肝爲17.9 毫克，牛肝爲8.8 毫克，而雞肝含鐵量爲最低，每百克雞肝只含8.5 毫克鐵。
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胡蘿蔔雞肝粥
適合10個月以上寶寶
食材：
A.大米30克→洗淨
B.胡蘿蔔20克→洗淨→切碎
C.雞肝10克→用清水浸泡30分鐘→煮熟切碎
做法
1.鍋加水煮開放入A熬粥
2.炒鍋燒熱放入少許油放入B炒軟放入C煸炒一會兒
3.粥熬製快熟時倒入炒好的A、B稍微熬一會兒即可
功效
雞肝：含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品。
胡蘿蔔：是一種營養價值較高的蔬菜,除含有多種維生素外,還蘊藏豐富的鈣、鉀、鐵等物質。
缺鋅
食慾減退、挑食、厭食、拒食，大點的還是還會表示沒有飢餓感。愛亂吃奇奇怪怪的東西，比如咬指甲、啃玩具、吃頭髮、紙屑、泥土等等。生長髮育遲緩，身高比同齡組的低3—6釐米，體重輕2—3公斤。
免疫力低下，經常感冒發燒，反覆呼吸道感染。
多動、反應慢、注意力不集中、學習能力差。
指甲出現白斑，手指長倒刺，出現地圖舌(舌頭表面有不規則的紅白相間圖形)。出現外傷時，傷口不容易癒合，容易患皮炎、頑固性溼疹等，口腔潰瘍反覆發作。最佳補鋅食物通常只要正常餵養，及時添加輔食，做到飲食均衡，寶寶一般不會缺鋅。
鋅元素主要存在於海產品、動物內臟中，其他食物裏含鋅量很少。可經常給寶寶輪流吃生蠔、扇貝、口蘑、香菇、羊肉、豬肝、乾酪、蝦、玉米等富含鋅的食物。另外，儘量讓寶寶少吃糖、鹽，以免糖分、鹽分攝取過多而影響鋅的吸收。
推薦補鋅食譜
鮮蝦蔬菜面
【食材】麪條，蝦仁，青菜心
【步驟】
1、將麪條折成小段，放入沸水中煮軟煮爛取出備用。
2. 將蝦仁煮熟剁碎，青菜心開水燙後切碎備用。
3. 將碎麪條、熟蝦仁及適量清湯一起放入鍋內，大火煮開後小火再煮3-5分鐘。
4. 然後加入菜心末，攪拌均勻再煮2-3分鐘，最後加一勺橄欖油稍煮即成。
缺維生素C
面色蒼白。因爲維生素C不足可影響鐵的吸收，從而導致貧血。
常感覺疲倦乏力、精神不振、易煩躁。
由於缺乏維生素C的孩子膠原合成障礙，一旦身上有傷口，往往不容易癒合。抵抗力差，容易患呼吸道感染。
毛髮乾枯，易折斷。
富含維C的食物維生素C又叫抗壞血酸，是一種水溶性維生素，容易從體內流失。人體不能自行合成維生素C，因此需要每天從外界攝取充足的維C來滿足身體需要。在所有的維生素中，維生素C是人體每天需要量最多的維生素。
黃色蔬菜可以說所有黃色的新鮮蔬菜以及水果中維生素C的含量非常豐富，比如青椒、小白菜、油菜、油菜薹、紫菜薹、芹菜、香椿、苦瓜、花菜、毛豆、紅薯等，這些食物建議多食用。
維生素水果水果中所含有的維生素C更加豐富，比如像我們日常生活中常見的鮮棗、紅果、柚子、桔子、橙子、檸檬、草莓、柿子、芒果、獼猴桃、龍眼等。很多野生水果中也含有豐富的維生素，並且其中所含有的維生素C比普通水果許多倍，如刺梨、石榴、金櫻子等。
推薦補維C食譜意式
雞肉橙柚沙拉
【食材】雞胸肉，鮮橙，鮮雪柚，芝麻，洋蔥碎，橄欖油，白酒，醋，鹽，黑胡椒，桃仁
【步驟】
1.雞胸肉煮熟，撕成絲，鮮橙和鮮雪柚去皮取肉，備用
2.洋蔥碎、橄欖油、白酒、醋、鹽和黑胡椒碎混合攪勻，製成料汁
3.將雞肉絲、橙子角、雪柚角、芝麻、混合拌勻，盛入盤中
4.澆上適量料汁，撒上桃仁即可。
缺B族維生素
情緒喜怒無常，脾氣變差。
容易患口角炎、皮炎、結膜炎等，嘴角處經常發白，甚至糜爛，口脣乾裂，舌頭紅腫。常出現疲倦乏力、頭痛、眩暈等症狀。
皮膚蒼白、手腳冰冷。
最佳補維B食物富含B族維生素的食物，如動物肝臟、瘦肉、禽蛋、牛奶、豆製品、胡蘿蔔、新鮮綠葉蔬菜等，由於B族維生素容易溶於水，因此媽媽做飯時要注意防止維生素流失，米不要過度淘洗，蔬菜要先洗後切，切後儘快下鍋，炒菜時可加點醋。
維生素B羣包括硫胺素、核黃素、菸酸、葉酸、維生素B6、維生素B12、生物素和泛酸。維生素B羣能共同地，亦能分別地在各個細胞中表現，以執行多種不同的工作，包括幫助人體釋放從碳水化合物、蛋白質和脂肪所得到的能量。
硫胺素身體依靠硫胺素來調節食慾和支持新陳代謝。硫胺素的最佳來源是豬肉、火腿、深綠色葉菜、強化全麥穀物和烘焙食品、麥芽、營養強化米、豌豆、小扁豆和堅果，如杏仁和山核桃。女人和男人每天分別需要1.1和1.2毫克。
核黃素攝取核黃素能保持皮膚健康。牛奶和奶製品如優格和起司中，也含有豐富的核黃素。蘆筍、菠菜等深綠色葉菜類蔬菜，雞、魚、蛋和強化穀物也提供顯著的核黃素。每天婦女目標需要1.1毫克，男性則需1.3毫克。
推薦補維B食譜
豬肉胡蘿蔔雞蛋卷
食材：豬肉300g 、土雞蛋5只、胡蘿蔔1個 香蔥3棵、姜2片、醬油1勺
鹽1勺、香油0.5勺、橄欖油適量、清水適量
做法：1. 豬肉洗淨剁碎，胡蘿蔔、香蔥洗淨切碎，姜剁成末，放一起。
2. 先把豬肉餡分次加些許清水，攪勻，讓水吃到肉裏，再加調料把餡兒拌勻，順一個方向攪拌上勁。
3. 雞蛋磕入碗中，加一點點鹽攪勻，也可以不加鹽哦！
4. 平底不粘鍋小火加熱，加一點點油，注意不要多。倒入一半的蛋液，拿起鍋子，離火，轉動鍋子讓蛋液均勻地鋪滿鍋底，繼續放火上，保持小火。
5. 蛋液表面凝固後翻面，待另外一面凝固後即可取出備用。同樣的方法做好另外一半蛋液。
6. 蛋餅放案板上，把餡料鋪平鋪滿。
7. 如圖捲起，緊密一些。
8. 卷好後放盤裏，入蒸鍋隔水蒸，水開上汽後15分鐘左右即可，關火後取出，晾一下後切片食用。
小貼士食譜中的量能做兩個蛋卷，如果用普通的雞蛋，就用4個雞蛋吧！
缺維生素A
眼睛乾燥不適，所以經常眨眼，夜間明顯感覺視力變差(夜盲症的表現)。皮膚乾燥、粗糙，易脫屑。
毛髮乾枯、易脫落。
食慾不振，嬰兒還可能出現經常莫名嘔吐的現象。
免疫力下降，氣管、支氣管易受感染。
富含維生素A的食物1、水果類：梨、蘋果、枇杷、櫻桃、香蕉、桂圓、杏子、荔枝、西瓜、甜瓜。除了杏以外，大多數黃色水果一份中維生素A的含量都少於400單位。
2、蔬菜類：馬齒菜、大白菜、薺菜、番茄、茄子、南瓜、黃瓜、青椒、菠菜、苜蓿、豌豆苗、紅心甜薯、胡蘿蔔等。
PS：已經失去原來的顏色或從未變成綠色的蔬菜中缺少這種維生素。
3、植物類：綠豆、大米、胡桃仁。
4、動物類：豬肉、雞肉、雞蛋、鱉、蟹、田螺。
推薦補維A食譜
金針菇紫甘藍雞肉軟飯
【具體步驟】
第1步：紫甘藍清洗乾淨後，切成5-8mm大小的丁；
第2步：金針菇清洗乾淨以後，去掉根部，然後切成5-8mm大小的丁；
第3步：將紅薯上鍋蒸熟後，去皮搗成紅薯泥；
第4步：將軟米飯倒入鍋中，加入180ml的水或是高湯，然後加入紫甘藍丁、金針菇丁和雞肉末，中火煮沸7~10分鐘即可。
簡單4步，金針菇紫甘藍雞肉軟米飯就做好了！
建議家有小寶寶的媽媽及時添加輔食，並儘量讓食物種類多樣化，糾正孩子偏食、挑食壞習慣，這樣才能保證孩子吃得好，營養更充足。
