拗九節是福建省福州十邑地區的漢族民俗節日，日期是農曆正月廿九。在這一天，家家戶戶都要煮拗九粥祭祀祖先或者送給親朋好友；已經出嫁的女子也要送拗九粥回孃家孝敬父母。
拗九節吃“拗九粥”。“拗九節”又稱“後九節”、“孝順節”。在福州人的傳統觀念中，“九”是不好過的。拗九節這天清早，家家戶戶都用糯米、紅糖，再加上花生、紅棗、荸薺、芝麻、桂圓等原料，煮成甜粥，稱爲“拗九粥”，用來祭祖或饋贈親友。已出嫁的女兒，也必定要送一碗“拗九粥”，有的還要加上太平面、蛋、豬蹄等，送回孃家，孝敬父母。此外，拗九節那天凡是歲數逢九的人，如九歲、十九歲、二十九歲……(稱“明九”)，或是九的倍數，如十八歲、二十七歲、三十六歲……(稱“暗九”)，也要像過生日一樣，吃一碗“太平面”，以求平安、健康。
拗九節吃拗九粥的由來與目連熬粥救母的孝順故事有關。
據傳，古時候有一個叫目連的人，其母生前悍惡，害別人死後，被關在陰間牢房裏，他探監時，經常送食物給母親吃，但均被看守的獄卒小鬼給吃掉了。後來，他想了一個辦法，用荸薺、花生、紅棗、桂圓、 紅糖等原料與糯米混合，煮成甜粥，盛上碗後，再灑一把黑芝麻送去給母親，看守獄卒見這稀飯黑乎乎的，問道：“ 這是什麼?” 目連隨口答道∶“這是拗垢”。(福州話“九”與“垢”諧音)看守信以爲真，認爲這粥很髒，不敢吃。因此“拗九粥”才得以送到目連母親的手中。這天正好是正月廿九，目連的母親這年也正好二十九歲，閩俗中，正月分“三九”，正月初九稱爲“上九”，十九稱爲“中九”，廿九稱爲 “後九”，所以這粥便叫“後九粥” 。以後又以粥的顏色拗黑，叫“拗九粥”，以目連孝順母親，又叫“孝九粥” 。 不管是正月廿九，還是二十九歲，都是目連的母親落難的年月，於是福州人逢九就犯忌，認爲“九” 是厄難的歲月，所以，凡逢“九”歲數的人要吃太平面，出嫁的女兒，也要給父母送“九”，以求父母平安、健康。
拗九粥食材準備：荸薺、花生、紅棗、桂圓、蓮子、白果、白米、糯米、紅糖
以荸薺、花生、紅棗、桂圓爲主，可加入蓮子、白果等，與白米滲糯米加紅糖同煮至熟或烯爛 成粥即可食用。(花生、蓮子可先浸泡或先煮到半熟後再同米煮。)
一般來說煮“拗九粥”有講究，要經過四道工序，需要備齊糯米、紅棗、葡萄乾、桂圓乾、蓮子、花生、荸薺、紅糖板等8種材料。這樣煮的粥色、香、營養一應俱全。
第一道工序：浸泡
將糯米浸泡30分鐘，蓮子、花生各用清水浸泡1小時。浸泡過的糯米不僅煮得透也香；而蓮子、花生由於比較硬，必須浸泡1小時後，煮起來才容易爛。蓮子中間要沒“心”，煮的粥纔不會有苦味；花生浸泡後應把上層皮脫去，粥吃起來口感纔不會澀。
第二道工序：蒸煮
將浸泡過的糯米用手撈起，重新淘洗後放置小蒸籠裏,用旺火蒸10分鐘後（如果用高壓鍋也可，高壓時間一樣）起鍋，加上適量的水，並將事先準備好的紅棗、葡萄乾、桂圓乾、蓮子、花生、荸薺一同放入，用飯勺均勻攪拌，再用旺火煮五分鐘。
第三道工序：加糖
待糯米開始呈現出黏性時，放入一定數量的紅糖板（紅糖板放多少因人而異），此時應使用慢火煮3分鐘（如果火太旺，糯米因黏性大容易燒焦）。
第四道工序：攪拌
紅糖板在糯米飯中全部溶解後，用飯勺輕輕攪拌，糯米飯顏色變紅，即可關火。這過程只需再用1分鐘時間。這樣，一碗濃情孝順粥就煮成了。
