堅果含有優質植物蛋白和各種微量元素，營養價值很高。美國《時代》雜誌曾評選它爲現代人的10大營養食品之一。
堅果含有優質植物蛋白和各種微量元素，營養價值很高。美國《時代》雜誌曾評選它爲現代人的10大營養食品之一。
對於寶寶來說，堅果的營養價值主要體現在以下兩方面—— 1、有益於大腦發育 堅果富含各種不飽和脂肪酸，如亞麻酸、亞油酸等。這些不飽和脂肪酸是DHA、AA的前體，可促進腦細胞發育和神經纖維髓鞘的形成，並保證它們的良好功能。 2、有益於視覺發育 堅果含有的亞油酸、亞麻酸能合成的DHA和AA對視網膜的完善有着促進作用外，其維生素及鈣、鋅等礦物質對視力的正常發育也有直接的影響。 此外，適當的咀嚼也有利於視力的提高，而堅果可以鍛鍊寶寶的咀嚼能力。
1.核桃——健腦，核桃富含優質脂肪和蛋白質，並含有大量維生素E、B族維生素和豐富的鉀、鈣、鋅、鐵等微量元素。 核桃味甘，性平，可潤燥化痰、溫肺潤腸、強筋健腦，其中含豐富的磷脂和必需脂肪酸，有利於寶寶大腦發育，是很好的健腦益智食品。
2.花生，花生所含脂肪中，亞油酸和油酸共佔70%以上，並含有大量維生素E、B族維生素和鉀、鈣、鐵、鋅等礦質元素。 花生味甘，性平，可潤肺、補脾、和胃、補中益氣，是我國傳統滋補食品。 食用禁忌：有咽喉炎、容易乾咳、口渴、上火的寶寶不宜吃炒花生和炸花生米，但煮花生對燥咳者有益，也不會上火;經常腹瀉和需要控制體重的寶寶，也不可多食生花生。
3.葵花子，葵花子富含脂肪，蛋白質含量較高，並含有較多賴氨酸。種子中尚含有大量維生素E、B族維生素和多種礦質元素，特別是鋅的含量非常豐富。 葵花子味甘、性平，具有清除溼熱、平肝祛風、消滯、益氣、滋陰、潤腸、驅蟲等作用。生食葵花子還可以幫助治療小兒蟯蟲。
4.榛子，榛子中含有大量維生素E、B族維生素和多種礦質元素，其中鉀、鈣、鐵和鋅等礦物質含量高於核桃、花生等堅果。榛子的脂肪中以不飽和脂肪酸爲主，質量也非常好。 榛子味甘，性平，具有補益脾胃、滋養氣血、明目、強身的作用。還可以作爲寶寶的補鋅食品。
5.松子，松子含脂肪極高，但油脂質量很好，還含有豐富的維生素E、蛋白質和多種礦質元素，其中鉀、鐵、鋅、錳等元素都很豐富。 松子味甘，性溫，具有補益氣血、潤燥滑腸、滋陰生津的功效。皮膚乾燥、體瘦氣短、燥咳無痰或經常便祕時適合經常食用松子。 食用禁忌：脾胃虛寒和經常腹瀉的寶寶不能多食松子，食用過多也可能導致腹瀉。
6.西瓜子，西瓜子的蛋白質含量高於普通堅果，並富含多種礦質元素，特別是鐵、鋅等元素含量高，可以幫助寶寶補鋅補鐵。 西瓜子味甘，性平，生食或煮食可清肺潤腸、和中止渴。 食用禁忌：然而炒得太過的西瓜子也有燥熱的作用，應選擇溼瓜子較好，並且少鹽的。
7.栗子，栗子含脂肪低，澱粉含量高，含有較多的B族維生素和多種礦質元素。 栗子味甘，性溫，可益氣、補腎、強筋、健脾胃，適於脾胃虛弱、瘦弱的寶寶食用。 食用禁忌：多食令人飽脹，每天吃五六個即可。
8.蓮子，蓮子屬於澱粉類堅果，含大量澱粉，並含有較多維生素E和更豐富的礦物質，特別是鉀含量極高，還含有少量維生素C。 蓮子味甘澀，性平，可養心、補脾、益腎、止瀉、澀腸。寶寶在過食寒涼食物導致脾胃虛弱時，食用蓮子具有滋補脾胃、促進消化的作用。 食用禁忌：蓮子有收斂作用，腹脹和便祕時不應多食。
