研究發現，維生素B2和維生素E具有幫助人體抵禦寒冷的作用，可以增強人體在寒冷環境中的適應能力。單純補充維生素B2，可以使人體耐受的寒冷溫度降低2～3℃。一般人在零下5～6℃時可能發生凍傷，而補充維生素B2之後，零下7～9℃時才發生凍傷。如果能給小孩同時補充維生素B2和維生素E，那麼耐受寒冷的能力更強。
此外，維生素B2和維生素E在機體內還有其他的功效。如維生素E能夠清除體內的氧自由基，具有增強機體抵抗能力、改善血液循環、預防心血管疾病等作用。寒冷的冬天，適量補充維生素B2和維生素E不僅可以幫助抵禦寒冷，還可預防和減少寒冷所誘發的多種疾病。
富含維生素E的食品
麥胚油、棉籽油、玉米油、花生油、芝麻油，萵筍葉及柑橘皮中含量也很豐富，幾乎所有綠葉蔬菜中都有維生素E;奶類、蛋類和魚肝油等也有一定含量的維生素E;肉類、魚類等動物性食品，水果及其他非綠葉蔬菜維生素E的含量則很少。
