食物中毒一般多發生在夏秋季，兒童發病率較高，是由細菌污染食物而引起的一種以急性胃腸炎爲主症的疾病。最常見的是沙門菌類污染，以肉食爲主；葡萄球菌引起中毒的食物多爲乳酪製品及糖果糕點等；嗜鹽菌引起中毒的食物多是海產品；肉毒桿菌引起中毒的食物多是罐頭肉食製品。
食物中毒一般多發生在夏秋季，兒童發病率較高，是由細菌污染食物而引起的一種以急性胃腸炎爲主症的疾病。最常見的是沙門菌類污染，以肉食爲主;葡萄球菌引起中毒的食物多爲乳酪製品及糖果糕點等;嗜鹽菌引起中毒的食物多是海產品;肉毒桿菌引起中毒的食物多是罐頭肉食製品。
兒童食物中毒的症狀與治療 如果孩子發生食物中毒，主要的症狀表現爲食用污染的食物後1-24小時內出現噁心、劇烈嘔吐、腹痛腹瀉，隨後出現脫水和血壓下降而致休克。肉毒桿菌污染所致中毒病情最嚴重，可出現吞嚥困難、失語、複視等臨牀表現。 食物中毒後要及早進行救治，尤其是兒童。
中毒早期可進行催吐、洗胃;劇烈腹痛、腹瀉者可注射阿托品;有脫水者及早補充液體;也可飲用加入少許食鹽和糖的液體;也可用抗生素。如果是被肉毒桿菌引起的中毒，應立即送醫院急救，請醫生給予抗肉毒血清注射。
因此，預防食物中毒的關鍵是禁食黴腐變質和污染的食品。
