牛奶和米湯營養都很豐富，又易於消化吸收，是嬰兒的理想輔助食品。但是有的母親用米湯、米粥、米粉拌牛奶餵給嬰兒喝，以爲這樣營養更豐富，其實這是不科學的，會損害營養成分，對嬰兒健康不利。所以二者不應同時作爲嬰兒輔食一起食用。
有朋友問我：“聽說早餐空腹喝酸奶不好，真的嗎?”答案是“否定的”，因爲喝酸奶不分“早晚”。
目前，飯前不能喝酸奶的理由有：酸奶的酸度太高，會刺激胃部，引起不適;酸奶中含有大量乳酸菌，如果空腹喝，乳酸菌在酸度較高的胃裏容易大量死亡，喪失了部分保健作用;酸奶蛋白質含量豐富，空腹喝會變成能量而浪費。其實，這些都是站不住腳的。
酸奶的製作原理，是利用了牛奶中酪蛋白遇酸沉澱的特性。酪蛋白的“脾氣”是，一旦pH值降到了4.6，它就變成凝塊狀。我們烹調用的醋，pH值通常在3左右，而胃酸可以低至1.5以下。可見，假如沒有胃酸過多和胃潰瘍的問題，喝酸奶是無所禁忌的。
的確，空腹時胃酸濃度較高，乳酸菌容易在強酸環境中死亡，影響其保健價值。但是，保健價值哪怕沒有了，營養價值還在啊!
此外，調味酸奶當中所含的蛋白質、脂肪和碳水化合物比例十分合理，基本上達到營養學會所推薦的理想範圍。既然其中含有糖分，可以提供充足的碳水化合物，又怎麼會浪費蛋白質呢?
不過，對於肚子怕涼的人來說，最好把酸奶在室溫下放半小時，先吃點熱的東西，然後再飲用。
酸奶每天喝多少合適呢?對於青少年來說，早晚各一杯酸奶，或早上一杯牛奶，晚上一杯酸奶是最爲理想的。但這並不是說酸奶的飲用數量不能加大。在胃口不好、飲食不調、身體虛弱、腸道有感染而不能正常進食的時候，每天可以更多地飲用酸奶，以吸收其中的營養物質，調整胃腸功能，並提高身體抵抗力，促進腸道感染的痊癒。
