有些人吃萵筍時，更喜歡較脆口感的，所以有時候會煮的沒完全熟就出鍋了。那麼，這樣不熟的萵筍能吃嗎?有毒嗎?
萵筍不熟有毒嗎
萵筍是可以生吃的蔬菜，所以即便其沒炒熟也是可以放心食用的。
萵筍一般指的是萵筍的根莖，其較嫩時，只要去掉外皮，是可以生吃的，很多人覺得這樣更營養，且口感更爲清爽。
萵筍生吃怎麼吃好
萵筍在去皮後，裏面的綠色的芯可以直接生吃，也能涼拌或者蘸醬食用。
不過，病人和消化能力比較差的老人消化功能不是很好，不宜生吃萵筍，建議最好是煮熟後再吃。
萵筍生吃的好處
1、緩解便祕
萵筍中的植物纖維素有很多，它能夠使腸胃的蠕動增加，促進人體更好的排便，因此生吃萵筍對便祕有一定的療效。
2、增加食慾
夏天由於天氣炎熱，胃口不是很好，生吃萵筍可以清熱降火，因而能夠幫助人體在炎炎夏日增進食慾。
3、降血壓
萵筍是典型的高鉀低鈉型蔬菜，可以平衡體內的水電解質，人體的排尿量能夠得到增加，因此可以更好地降血壓。
