韭黃是一種性質溫和的健康蔬菜，它能溫補腎陽，可以提高人類腎功能，預防緩解男性的陽痿和早泄。
韭黃還是一種能補肝益胃的健康食材，它含有的揮發油不單能疏調肝氣，還能開胃消食，能增加食慾，提高人體消化功能。
韭黃的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。
韭黃含有大量維生素和粗纖維，可以把消化道中的頭髮、沙礫、金屬屑甚至針包裹起來，隨大便排出體外，有“洗腸草”之稱，治療便祕，預防腸癌。
1、韭黃適合便祕、產後乳汁不足女性、寒性體質等人羣食用。
2、韭黃雖好，但多食會上火且不易消化，因此陰虛火旺、有眼病和胃腸虛弱的人不宜多食。
