主料:涼粉、老乾媽輔料:植物油、豆豉、生抽、雞精、白糖、胡椒粉、香蔥、水澱粉做法:1、把涼粉切正方形的塊,香蔥洗淨切末2、熱鍋涼油,油熱7成下豆豉翻炒出香味,加老乾媽翻炒出紅油 3、加涼粉翻炒均勻,加生抽、白糖、少許水轉中小火燜一會入味4、加胡椒粉、雞精翻炒均勻,加水澱粉煮開,撒上香蔥末即可小貼士涼粉最好切的大一些,這樣炒的時候不容易碎最好少翻動或者輕輕翻動涼粉,這樣不容易碎 老乾媽和豆豉都有鹹味,加鹽的嚐嚐味道,一般不用加鹽