孕期缺了它，會導致胎兒發育遲緩、早產，快補！

孕期缺了它，會導致胎兒發育遲緩、早產，快補！說的就是鐵！懷孕以後，保證足夠量鐵的攝入，很重要。爲什麼呢？因爲，鐵是人體中製造血紅蛋白的重要原料。

說的就是鐵！

懷孕以後，保證足夠量鐵的攝入，很重要。

爲什麼呢？

因爲，鐵是人體中製造血紅蛋白的重要原料。血紅蛋白的主要功能是運輸氧氣，以維持胎兒生長髮育和孕媽媽正常新陳代謝的需要。

如果孕媽媽攝入的鐵不足，就會造成缺鐵性貧血，這不僅會降低孕媽媽機體的抵抗力，出現心慌氣短、頭暈、乏力等症狀，嚴重的還會引起胎寶寶宮內缺氧、生長髮育遲緩、早產等情況。

那麼，怎麼補鐵呢？

◆ 肝、血等動物內臟，含鐵豐富，而且吸收率高。

◆ 其次爲瘦肉、家禽（雞鴨）、蛋黃、水產品，如魚、蝦等動物性食物。

◆ 植物性食物中，深綠色蔬菜，比如菠菜、芹菜，以及紫菜、海帶、豆製品、紅棗、黑木耳等含鐵量高，但吸收率沒有上述動物性食物高。

水果和蔬菜不僅能夠補鐵，所含的維生素c還可以促進鐵在腸道的吸收。

因此，在吃富鐵食物的同時，最好一同多吃一些水果和蔬菜，也有很好的補鐵作用。

菠菜鴨血湯

準備食材：鴨血250克，菠菜100克，海燕50克，枸杞子20克，鹽3克，雞精，胡椒粉適量。

步驟1：沙鍋放油燒熱，下薑片、蔥段爆香。

步驟2：放水燒開。

步驟3：鴨血洗淨切片。

步驟4：放入鍋中煮熟。

步驟5：鴨血撇去浮沫，倒入碗內備用。

步驟6：洗鍋，放入水煮開，將海燕魚處理乾淨後，與薑片、蔥段一起放入鍋中煮15分鐘，撈去調料渣。

步驟7：放鴨血。

步驟8：放枸杞子。

步驟9：最後放入菠菜段和蔥花即可。

涼瓜炒牛肉

準備食材：苦瓜1根、牛肉1塊、色拉油適量、食鹽適量、蠔油適量、胡椒粉少許。

步驟1：苦瓜用淡鹽水浸泡後，刷洗乾淨備用，牛裏脊肉切成1.5cm左右見方的肉丁。牛裏脊肉丁放蠔油，再撒點胡椒粉，抓捏均勻後，放一邊醃製備用。

步驟2：苦瓜對半剖開，用鐵勺子挖去瓤（怕苦的把白色部分儘量刮除），把苦瓜切成小方塊。

步驟3：鍋中放水燒開，加一小勺鹽，滴幾滴食用油。倒入苦瓜丁，焯水1分鐘後，撈出沖涼備用。

步驟4：鍋燒熱，倒入食用油，熱鍋溫油的時候，倒入醃製好的牛肉丁翻炒至表面變色。

步驟5：再倒入處理好的苦瓜丁，翻炒均勻。加少量鹽調味即可。

★ 烹飪小貼士

1、苦瓜內壁的白色部分是苦瓜大部分苦味的來源，所以不喜歡苦瓜苦味的，把白色部分儘量刮除的乾淨點，這樣處理好的苦瓜苦味會減輕很多。
2、牛裏脊的這塊肉比較嫩，所以一般家庭炒制牛肉首選這部位的肉爲好。
3、因爲前期醃製牛肉的時候放了蠔油，蠔油本身有鹹味和鮮味，所以最後放調料的時候放鹽的量要相應減少。

烏雞山藥湯

準備食材：烏雞1只、山藥200g、枸杞、大棗、蔥、姜各適量。

步驟1：烏雞去內臟後洗淨備用。山藥打皮切塊，用清水泡着，以免變色。枸杞洗淨備用，蔥切段，薑切片。

步驟2：砂鍋中倒入足量水，放入烏雞，煮沸後，撇去浮沫。

步驟3：放入枸杞、大棗、蔥、姜。

步驟4：轉文火煲2個小時。

步驟5：後加入山藥，適量鹽調味即可。

★ 烹飪小貼士

1、烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補效果最佳。

2、燉煮時不要用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好。