材料：長苦瓜1根，甜椒1個，鹽1茶匙，生抽2茶匙，植物油1湯匙，蔬果調味粉少許，薑片2片
步 驟：
1、苦瓜洗淨，去瓤，切片
2、甜椒去蒂去籽，洗淨後，切成甜椒絲
3、姜洗淨後，切碎備用
4、鍋置火上，燒熱後，倒入適量植物油燒熱;放入姜碎，小火煸香
5、放入苦瓜片，大火翻炒
6、調入適量生抽
7、苦瓜炒至8分熟，放入甜椒絲翻炒均勻
8、食材都熟了之後，調入適量鹽
9、調入適量蔬果粉;翻炒均勻，關火，起鍋
材料：苦瓜1根，山藥100g，生薑一塊，紅椒2個，油適量，鹽2g，蔬果調味粉少許
步 驟：
1、鐵棒山藥洗淨去皮泡在淡鹽水了防治氧化
2、苦瓜洗淨去瓤切條
3、提前瀝乾山藥的水分
4、鍋里加多一點的油炸至山藥表皮微皺瀝出
5、苦瓜也油炸一分鐘瀝出
6、紅椒切段生薑切片
7、熱鍋入油，下紅椒和生薑炒香
8、下入苦瓜和山藥快速翻炒，出鍋前調入適量的鹽
9、少許蔬果粉翻炒均勻即可
材料：苦瓜350克，鮮蘑150克，生薑末適量，小紅辣椒4根，鹽5克，花生油30克
步 驟：
1、主輔料洗淨待用，小紅辣椒可以去除苦味
2、主輔料改刀待用，鮮蘑上鍋蒸5分鐘，可以去水汽而不變色
3、取炒鍋放入30克花生油，放入姜炒出香味，放苦瓜，鮮蘑大火煸炒2分鐘
4、放入鹽，蔬果粉出鍋裝盤即可
材料：苦瓜半根，蓮藕1節，紅椒半隻，南瓜1小塊，鹽、植物油、蔬果粉、澱粉適量
步 驟：
1、蓮藕刨去皮切條，苦瓜去籽切條，紅椒、南瓜切條;
2、苦瓜、南瓜分別入沸水中焯燙撈出瀝乾;
3、藕條入沸水中焯熟撈出瀝乾;
4、熱油鍋，倒入藕條、南瓜、苦瓜翻炒;
5、加入紅椒炒幾下，加鹽、蔬果粉調味，再勾薄芡炒勻即可出鍋。
橙汁苦瓜
材料：苦瓜1根，胡蘿蔔1根，橙汁1瓶
步 驟：
1、胡蘿蔔去皮切條，苦瓜去籽切條。
2、鍋內倒水，加少許鹽焯熟胡蘿蔔和苦瓜，撈出後放入冰塊中，攪拌降溫。
3、盛出冷卻好的苦瓜和胡蘿蔔，加橙汁浸泡，冷藏1小時以上。
4、撈出泡好的苦瓜和胡蘿蔔，即可食用。
材料：苦瓜1條，香菜1棵，生薑一塊，番茄醬2湯匙，醬油1湯匙，醋1湯匙，辣椒1只
步 驟：
1、苦瓜切開去瓢，切成片;
2、將苦瓜倒入開水中焯燙一下撈出晾涼;
3、然後放入冰箱冷卻一會兒;
4、將香菜、姜、辣椒切碎，放入碗中，加入番茄醬、醬油、醋調成醬料;
5、取出苦瓜與醬料拌均勻即可。
材料：菠蘿100克，苦瓜200克，胡蘿蔔60克，鹽少許
步 驟：
1、胡蘿蔔去皮切片; 菠蘿切片;
2、苦瓜去籽切片;
3、鍋中加水4碗，加入苦瓜、菠蘿和胡蘿蔔;
4、中火燒開，再轉小火將材料煮熟，加鹽調味即可。
