材料:肥嫩鵪鶉1只(重約100g),薏苡仁30克,黃柏12克,蒼朮6克。
做法:
1.肥嫩鵪鶉活宰,去毛、內臟,洗淨薏苡仁炒至微黃,去火氣,備用黃柏、蒼朮洗淨。
2.把全部用料放入鍋,加清水適量,大火煮沸 後,小火煲約2小時,調味供用,佐餐食用。
蟲草燉烏雞材料:冬蟲夏草10克,烏骨雞塊300克,料酒、蔥、姜、鹽、味精、五香粉各適量。
做法:
1.冬蟲夏草水發後洗淨,與烏骨雞肉塊、料酒、蔥、姜一起入鍋,加水煮沸。
2.改小火煮至烏骨雞肉塊酥爛,加入鹽、味精、五香粉調味即可。
蒲公英瘦肉湯材料:瘦豬肉250g,蒲公英、薏苡仁各30克。
做法:
1.蒲公英、生苡米仁、豬瘦肉洗淨,一起放入鍋,加清水適量。
2.大火煮沸後,改小火煲1-2小時,調味供用,佐餐食用。
芹菜頭黑木耳煲瘦肉材料:芹菜頭300克、黑木耳20克、瘦肉400克、生薑3片。
做法:
1.先把芹菜頭與生薑放進瓦煲內,加入清水2000毫升(8碗量)。
2.武火煲沸改文火煲40分鐘,下黑木耳和瘦肉。
3.煲約30分鐘後,調入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。
魚腥草豬肺湯
材料:鮮魚腥草60克,豬肺約200克,精鹽適量。
做法:
1.將豬肺切成塊狀,用手擠洗去除泡沫,加清水適量煲湯。
2.用精鹽少許調味,飲湯食豬肺。
蒜香爆蝦材料:大蒜若干,鮮蝦半斤,蔥姜配料少許。
做法:
1.大蒜打成蒜泥。
2.鮮蝦清洗乾淨。
3.鍋中加入油,大蒜爆香,加入鮮蝦爆炒即可。