多吃魚會讓人變得更加聰明，但是你知道嗎？這3種做法的魚很好吃，但別給孩子吃！知道是爲什麼嗎？讓小編告訴你吧！
在我們的認知裏，不管大人，還是孩子，吃魚總沒壞處，孩子還能變聰明。
其實，吃魚變聰明，背後有科學依據，不是隨便說說而已。
美國賓夕法尼亞大學在《Scientific Reports》雜誌上發表最新研究結果：
每週至少吃一次魚的孩子，比很少吃魚甚至不吃魚的兒童，睡眠更好，且智商分數高出四分之一！
是否有營養，關鍵看做法
● 魚其實很怕炸、煎、烤。
① 早有研究發現，魚的營養經油炸後只剩下一半。
油溫一高，尤其用飽和脂肪如豬油炸魚，鍋內飽和脂肪會與魚身上的脂肪交換，導致吃進許多飽和脂肪。
維生素也會減少，營養便會隨之降低，只能白白浪費了這麼好的食材。
如果非要油炸：最好選擇淺口的深鍋，讓油儘量覆蓋食物，以減少食物與空氣接觸。
在油的挑選上，最好選擇耐高溫的植物油，如大豆油、芥子油等，以免高溫烹煮時，油質不穩定對健康造成不良影響。
如果非要烤魚：用文火，火焰一定不能接觸魚肉，以防魚肉烤焦產生致癌物。
② 世界衛生組織和聯合國糧農組織聯合專家組發佈的《膳食、營養與慢性病防治》報告中明確指出：
中式鹹魚會致癌，經常吃鹹魚會增加鼻咽癌的風險，但偶爾吃一次也沒問題。這次鹹魚想翻身，看來有點困難了······
③ 生魚片，冷凍後再吃。
新鮮生魚片上的寄生蟲，99%都可由超低溫冷凍方式殺死。
冷凍生魚片須放冰箱冷藏7-8小時解凍，冷凍生魚片隔塑料袋在水龍頭下衝水（冷水）解凍，約5分鐘即可。
一般人多認爲，吃生魚片當然要吃剛捕捉的魚，最好還是活蹦亂跳的活魚，其實不然。安全起見，生魚片最好的食用方法是冷凍後再吃。
● 清蒸、白灼、魚湯，保留營養，讓娃變聰明。
① 魚肉中含有豐富的DHA。將魚清蒸、水煮，不但能保存DHA，也能保留大部分的維生素、礦物質和其他營養素。
DHA進入大腦中以後，可使神經髓鞘細胞膜的分子結構變正確，傳達與接收的速度就會加快，學習效率因此提升，記憶力也相對提高。
② 清蒸：要沸水旺火，魚的體積儘量小、薄，以縮短蒸魚的時間，蒸好後不要淋油。
③ 水煮：調味應清淡，水煮時湯中溶解了大量的營養素，建議喝湯。
