每100克結實的豆腐中,水分佔69.8%,含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克,能提供611.2千焦的熱量。鍋中燒熱放油300克左右,大火燒至六七成熱,把茄子條包上和好的糊放入鍋…
原標題:豆腐和此物一起炒,孕婦要多吃,能預防缺鐵性貧血,給孩子好身體
豆腐和此物一起炒,孕婦要多吃,能預防缺鐵性貧血,給孩子好身體
五花肉含蛋白質豐富,一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質多。肉類食品含蛋白質是優質蛋白質,不僅含有的必需氮基酸全面、數量多,而且比例恰當,接近於人體的蛋白質,容易消化吸收。
豆腐營養極高,含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素豆腐B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中,水分佔69.8%,含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克,能提供611.2千焦的熱量。
茄子的營養豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。茄子中維生素P的含量很高,每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏着力,增強毛細血管的彈性,減低脆性及滲透性,防止微血管破裂出血。
健康功效
五花肉:滋陰
茄子:活血化瘀
豆腐:清熱瀉火
肉片鮮茄燉豆腐的做法步驟
1.圓茄子洗淨,用刀去老皮,然後頂刀切1釐米左右的片。
2.豆腐頂刀切片,片頂刀切成條,放入盤中備用。
3.五花肉切成薄片,然後改刀切條。
4.蔥薑蒜切沫,香蔥切沫。
5.取一隻乾淨的碗,把麪粉放在碗中,打入雞蛋,放清水50克,攪拌均勻打成糊備用。
6.鍋中燒熱放油300克左右,大火燒至六七成熱,把茄子條包上和好的糊放入鍋中炸,金黃色撈出放入漏勺控油備用。
7.鍋中留油10克左右,大火燒熱下五花肉和大料煸熟,加入蠔油煸香,放入蔥薑蒜爆香,加料酒10克。
8.放入150克左右清水,加鹽、雞粉、生抽、味精、白糖。豆腐大火燒開,加入控好油的茄子條,中火燉3分鐘。
9.出鍋,淋香油,撒上香蔥沫即可。