飲食爲生存所必須，餵養嬰幼兒是一種行爲事件，餵養代表嬰兒體驗新的社會交往的最早機會，餵養過程在塑造兒童的情緒和社會發展中具有重要意義，恰當的兒童餵養方式是確保兒童健康和父母-兒童之間良好關係的基礎。
飲食爲生存所必須，餵養嬰幼兒是一種行爲事件，餵養代表嬰兒體驗新的社會交往的最早機會，餵養過程在塑造兒童的情緒和社會發展中具有重要意義，恰當的兒童餵養方式是確保兒童健康和父母-兒童之間良好關係的基礎。
進食障礙是兒童和青少年易患的最複雜的生物心理社會疾病之一，存在各種形式，每一種都具有複雜的生物和心理原因，不易發現，很難治療。
挑剔進食（picky eating）
挑剔進食簡稱挑食，是指兒童對食物種類的偏好，對自己喜愛的食物毫無節制，而對自己不喜歡的食物一概拒絕，是一種不良進食習慣，而不是一種疾病。嚴重挑食或偏食時間過久會導致因食品單調引發營養不良或肥胖、胃腸功能紊亂。
目前全國並無準確的流行病學調查資料，僅有部分地區的局部調查資料，近年在全國22個城市對1-3歲兒童飲食行爲問題的流行病學調查結果顯示：34.7%的兒童有至少一種飲食行爲問題，其中19.0%強烈偏愛某種食物。
1.病史（1）家長影響: 挑食的影響因素可能是多方面的，可能因爲家長食品種類選擇單一、製作方式的單一、食物質地不符合兒童需要、輔食添加時間錯過味覺發育敏感期及咀嚼發育關鍵期等，據研究資料顯示，挑食有一定的家族性，許多挑食兒童的親屬挑食的比例高於其他人羣，挑食可能是兒童模仿父母、兄弟姐妹或養育者的結果。有些兒童已經出現了對某些食物的偏愛傾向，但父母出於對兒童的溺愛和遷就，明知這種偏愛不對，但擔心兒童飢餓，仍經常給其做或買這些食品，這樣子女的偏愛就容易被逐漸強化而固定下來，成爲不良習慣。
（2）微量元素鐵和鋅缺乏:鐵缺乏影響胃腸道消化酶功能，可以出現食慾不振；鋅缺乏可以導致味覺減退，對清淡的蔬菜更感無味，而偏愛口味濃的食物。
2. 臨牀表現好發年齡爲2~6歲，主要表現爲吃得少、吃得慢、對食物不感興趣、拒絕吃某些食物>1月、不願嘗試新的食物、強烈偏愛某些質地或某些類型的食物，造成膳食品種的單一。嚴重時可導致消化功能紊亂 常會出現膳食不平衡、便祕、食慾缺乏和消化功能紊亂。
3. 處理（1）營養評價及指導：對兒童的體格生長進行全面評價，尤其是生長曲線圖監測身高和體重增長情況，採用膳食頻度法和24小時回顧法的結果瞭解膳食營養素攝入情況，進行必要的實驗室檢測如微量元素、血紅蛋白、食物過敏、腸道菌羣失調等，根據結果給予相應處理。
（2）家庭進食環境改善：家長家庭環境進食習慣對孩子有很大影響，要改善孩子的挑食必須先改變家庭環境，發揮父母及其他家人的榜樣作用，創造良好的進食環境，促進孩子改變不良進食行爲。
（3） 進食行爲指導：進食時避免分心（電視、故事、玩具），規定進食時間（＜ 25分鐘），逐步引入新食物（15次左右），鼓勵自己進食（＞ 1歲），體驗飢餓，獲得飽感，限制兩餐之間的零食，餐前不喝飲料，兩餐之間隔一定時間（3小時左右），提供適合其年齡的食物，允許與年齡相符的進食狼藉、營造快樂進食。
(4) 行爲療法
1) 認知療法：對有挑食習慣的兒童，父母和老師應對其講述挑食對人體生長髮育和身體健康的危害，讓兒童充分認識挑食的原因、危害及預防方法，從而達到自覺或願意配合克服和糾正挑食的不良習慣。
2) 強化療法：分爲正強化和負強化兩種。偏食很大一部分是不良強化的結果，要對其愛吃的食物進行負性強化或不強化，對不愛吃的食物進行正強化，多給予表揚、鼓勵、物質獎勵等，以增進食品的多樣化。
3) 系統脫敏療法：有計劃的讓兒童嘗試某種不喜歡吃的食物味道，從不吃到吃、到能吃一點，直到正常進食。
4) 飢餓療法：這種方法主要針對年齡偏小的兒童使用。根據飢不擇食的法則，飢餓時，兒童不是考慮吃什麼，而是先吃飽爲止。通過體力活動，使其感到飢餓後，先給其不愛吃的食物，再給其喜歡吃的食物，逐漸使愛吃和不愛吃的食物各一半，並得到鞏固，基本糾正挑食習慣。
4. 預防強調早期預防，從小培養良好的飲食習慣，從嬰兒期添加輔食做起。添加輔食時應多樣化，初次給予的輔食要專門製作，不適應嬰幼兒咀嚼能力的加工方式或成人膳食，會引起嬰幼兒反感和拒食。一種食物連續添加的時間不易過長，以免兒童吃膩或產生依賴。在幼兒期，對兒童喜歡吃的食物，應限量並間隔其他食物。
在食物的採購製作上應多樣化，使兒童保持新鮮感。飯前不吃零食和飲料。有偏食傾向要及時糾正。膳食中注意含鋅、鐵等微量元素食物的補充，有利於挑食的預防。同時要注意創造良好的飲食環境，照顧者的飲食習慣對兒童有潛移默化的影響，父母及家人要做好表率作用，注意不要強迫兒童進食，更不能責罵。
