過冬至，吃餃子，這個是個大學問呢!
相傳南陽醫聖張仲景曾在長沙爲官，他告老還鄉那時適是大雪紛飛的冬天，寒風刺骨。他看見南陽白河兩岸的鄉親衣不遮體，有不少人的耳朵被凍爛了，就叫其弟子在南陽關東搭起醫棚，用羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放置鍋裏煮熟，撈出來剁碎，用麪皮包成像耳朵的樣子，再放下鍋裏煮熟，做成一種叫“驅寒矯耳湯”的藥物施捨給百姓吃。服食後，鄉親們的耳朵都治好了。後來，每逢冬至人們便模仿做着吃，是故形成“捏凍耳朵”此種習俗。當時的“捏凍耳朵”也就是我們現在俗稱的餃子啦!
老祖宗傳下來的規矩，你說我能不照辦嗎?爲了不凍耳朵，我也要下廚房包餃子嘍!
至於剁肉、拌餡兒等麻煩的工序就只好麻煩老媽來幫忙了。只見媽媽快刀斬亂麻，不一會就把一大塊羊肉剁成了富有粘性的肉餡兒了，我用手摸了摸，嘿!光溜溜的，捏起一點兒，還真有一種藕斷絲連的感覺呢!接着還要進行第二道工序——拌餡兒。
媽媽把剛剛剁好的肉餡兒倒進一個盆子裏，依次放入了鹽、醬油、白糖(白糖提鮮的)，十三香等調料，拿根筷子朝一個方向絞，不大一會兒，剛剛還是粉白色的肉餡兒已經是完全大變樣了，而是呈茶褐色的樣子，黏糊糊的，也沒有剛纔那麼好看了，不過你若低頭仔細地聞一聞，一陣誘人的香味便撲鼻而來。
馬上要進行第三道工序了，也是最重要的一道工序——包餃子。我和媽媽分了工，我來擀麪皮，媽媽則負責包餃子。大廚出場了，我捋捋袖子，穿上圍裙，還真有一副大廚的味道呢!
我拿過一個小麪糰，在案板上使勁兒壓了壓，壓出了一個不規則圖形，再拿擀麪杖在麪皮上滾動，有好幾次都粘到了擀麪杖上，媽媽告訴我說：“這是因爲你放的麪粉太少了，所以導致黏在一起。”只見媽媽很快的在麪皮上撒了一點麪粉，帶我再次去擀的時候，果然不是很粘了，就這樣，我擀的第一個麪皮就這樣橫空出世了，雖然它並不完美，缺胳膊少腿的，但這畢竟是第一次嘛，有情可原....
擀了幾個麪皮後，媽媽嫌我速度太慢，於是我又改行啦!搖身一變，變成了包餃子的主。我拿過一個麪皮，小心翼翼的從盆子裏挑了一點肉餡兒放進麪皮的中央，接着是合口，不幸的是，我放餡過多，所以餃子先生的大肚皮上便多了幾個小補丁，嚴重破相。
費時費力半個鐘頭，總算是包好了餃子，就剩下鍋啦!水燒開後，我小心翼翼的把水餃倒進鍋，只見餃子一個個如快活的小天鵝似的在鍋裏快活的游泳，不大一會兒，鍋裏泛起了白沫，餃子出鍋嘍!迫不及待的我不等火熄滅就迫不及待的撈了一大碗，再沾點準備好的調料，咬下一口，滿口生津，真是色香味俱全啊!不然怎麼說還是自己做的好吃呢?這畢竟是自己的勞動成果啊!
傾聽着2020年的腳步聲，我們又迎來了一年一度的冬至夜——這美好的一夜，北半球白晝在一年中最短的一天。
傍晚，我和妹妹一放學就來到了奶奶家，說好了，要與他們共同度過這溫馨的一夜。爺爺、奶奶也正要出門樂呵呵地迎接我們呢!
該吃晚飯了，奶奶端上了白切羊肉、紅燒排骨，熱氣騰騰的香菇雞湯全是我們愛吃的菜，奶奶說：“有句老話說啊，冬至夜，‘有銅錢人吃一夜;嘸銅錢人凍一夜’舊社會中有多少人家，在這個時候窮人都只有挨凍的份啊!”奶奶在與我們憶苦思甜呢。是啊，爺爺接着說：“現在時代不同了，孩子們多幸福啊!你們知不知道有關冬至的來歷呢?”晚飯後爺爺給我們講了“冬至餛飩夏至面”的說法。相傳漢朝時，北方匈奴經常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，於是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”。恨以食之，並求平息戰亂，能過上太平日子。因最初製成餛飩是在冬至這一天，在冬至這天家家戶戶吃餛飩。以後就作爲一個傳統節日來過了，有冬至宰羊，吃餃子、吃餛飩的習俗，南方地區在這一天則有吃冬至米團籽習俗。怪不到早上我們吃的就是奶奶從穆桂英美食店買回的糯米糰籽啊!同時，爺爺說道：“冬至也是一個節氣，太陽的照射有過了冬，長一蔥;過了年，長塊田之說。每年冬至節也告訴我們氣候都要進入一個最寒冷的階段，交冬數九就是從冬至開始。有農彥說：“一九二九不出手;三九四九冰上走;五九六九沿河看柳;七九河開八九雁來;九九加一九，耕牛遍地走。”冬至，是我國農曆中一個非常重要的節氣，也是一個傳統節日。過了冬至，白天就會一天天變長，過了今晚明天就是冬至節了，太陽離我們越來越近了，春天也就離我們不遠了。
冬至節前我們渡過了一個有意義的冬至夜!
今天是冬至，媽媽給我講了冬至的由來：東漢時候，南陽有個名醫，叫張仲景，他醫術很高，不管什麼疑難病症，都能手到病除，人們稱讚他是妙手回春的醫聖。冬天到了，張仲景在路上看見許多窮人，穿的破破爛爛的，臉上生了凍瘡，耳朵都凍爛，張仲景看到後心裏非常難過;回到家，他把一些治療凍瘡的藥材放到鍋裏煮，煮好把它們放進麪皮裏，再把麪皮包成耳朵的樣子，在放鍋裏煮，煮好就分給那些窮人，大家吃了餃子後，臉上的凍瘡都好了，耳朵也好了，身上也暖和了。張仲景之所以成爲了“醫聖”，受到後人尊敬，除了醫術高明，更重要的是他的仁慈和愛心。
今天過冬至，我們家也洋溢着暖暖的溫情，我們家的房子正在緊鑼密鼓的裝修中，有幾個民工叔叔幹活挺辛苦的，爸爸中午請他們去飯店吃餃子，大家吃的可開心了，他們說：“謝謝您在節日裏還記着我們，我們自己都忘了，實在是非常感謝!”今年的冬至過的無比溫馨，餃子雖小但是能溫暖到每一個人的心裏。
愛心是嚴冬中的一縷溫暖的陽光，愛心是每個人心中的光明!正因爲張仲景這段助人爲樂的故事，他才被人牢記在心中，冬至這一天吃餃子纔會如此的溫馨，關愛雖小，但是它帶來的溫暖深入人心。
