吃火鍋時喝酸奶可護胃

    “吃火鍋時最好的飲料就是酸奶，它不但營養豐富，對於愛吃火鍋一族還具有特別的胃腸道保護和調理作用。” &

 
    “吃火鍋時最好的飲料就是酸奶，它不但營養豐富，對於愛吃火鍋一族還具有特別的胃腸道保護和調理作用。”

      石家莊市第三醫院營養科主管營養師翟槿說，火鍋湯的溫度高，特別是麻辣火鍋，燙和辣的刺激性很大，吃火鍋時如果不加註意很容易損傷口腔、食道和胃腸道黏膜，而牛奶有保護黏膜的作用。再有，有些人吃火鍋時貪圖鮮嫩，只把生菜或生肉燙一燙就吃，食物中的細菌和寄生蟲沒有被殺死，酸奶中的乳酸菌有酸化腸腔，抑制腐敗菌生長和減弱其在腸道中產生毒素的作用，可以預防因食用不當引起的腹瀉、腹痛等。另外，吃完油膩的火鍋後，喝杯酸奶有助於消化和對食物的吸收。

      翟槿提醒，吃火鍋時不要喝需要冰鎮的酸奶，否則冷熱搭配反到刺激腸胃。特別是對於高血壓、心臟病患者來說，喝下熱湯後如果立刻再喝冷飲，會造成血壓起伏過大，引發頭痛等身體不適症狀，另外，吃完火鍋後最好吃些梨、橙子等涼性水果或喝杯綠茶，不僅解膩清口，也可降火解毒。