中國人非常可惜的是斷奶時間太早，造成乳糖酶缺乏，喝了牛奶會腹脹、腸鳴、腹瀉，以致有相當一部分成人不喜歡喝牛奶。
當人體缺乏乳糖酶時，牛奶中乳糖在小腸中不能被消化吸收，直接流入大腸，在大腸內細菌作用下大量發酵，引起腹脹、腸鳴、腹瀉等腸胃道症狀，醫學上稱這種現象爲乳糖不耐症。然而，牛奶是營養最全面、最容易被人體吸收也最經濟的優質食品，因乳糖酶不耐受而不喝牛奶很可惜。
其實，乳糖酶不耐受是可以改善的。乳糖不耐受的發生與一次攝入乳糖量有關，如能分次少量進食乳類食品，可以減輕或避免不耐受症。乳製品在發酵過程中， 20%至30%的乳糖被分解，利於消化吸收，改食酸奶等發酵乳製品可使乳糖不耐受症減輕。在乳品中添加適量乳糖酶，可幫助乳糖酶缺乏者食用。總之，應千方百計創造條件做到天天一瓶奶。
