原因：
慢性膽囊炎患者在過食脂肪後，會出現隱痛，並有消化不良的表現，如噯氣、腹脹、厭食油膩等症。
禁食：
應禁食肥肉、油炸雞蛋、豬油、黃油、奶油等，最好食用植物油，每日脂肪量應限/制在40～50克之間。
原因：
酸性食物可刺激胃及十二指腸分泌膽囊素，從而引起膽囊收縮，誘發膽絞痛。
禁食：
應禁醋、楊梅、山楂、檸檬等酸性食物。
原因：
過冷過熱的食物食入後會導致膽道括約肌的痙攣，從而引起膽囊區的隱痛或絞痛。因此膽囊病患者應禁食過冷過熱的食物。
禁食：
過燙的食物或湯水，過冷的食物如冰激凌、冰鎮飲料、冰咖啡以及剛從冰箱中取出的食物。
原因：
辛辣刺激性食物可引起胃和十二指腸分泌物增多，使縮膽囊素增加，導致膽道、括約肌痙攣，膽汁排出受阻而誘發膽絞痛。
禁食：
應禁食辛辣刺激性食物如酒、茶、咖啡、辣椒、芥末、胡椒、花椒等。
膽結石不能吃什麼食物：產氣食物
原因：
膽囊炎患者常因脹氣而病情加重，所以膽囊炎患者對易產氣的食物必須忌食或慎食，一些粗纖維食物還能促進縮膽囊素的產生，導致膽囊強烈收縮，引起絞痛。
禁食：
這類食物有大豆、豆製品、炒蠶豆、土豆、紅薯、芹菜、韭菜、毛筍、蒜苗等應禁食。
