雞蛋是人類最好的營養來源之一，對人而言，雞蛋的蛋白質品質極佳，僅次於母乳。雞蛋中富含蛋白質、脂肪、維生素、鈣、鋅、鐵、核黃素、DHA和卵磷脂等人體所需的營養物質，是嬰幼兒、孕婦、產婦的理想食品。然而，雞蛋雖常見，總有你不知道的事。
寶寶從4個月開始，就可以從吃少量蛋黃開始，逐漸增加到一個整蛋黃了。雞蛋是人們常吃的食物，很多人知道它的營養價值高，卻忽略了吃雞蛋的注意事項。在日常飲食中，雞蛋與白糖、豆漿、兔肉、茶同吃，是幾個最大的誤區。此外，吃雞蛋時還需注意：
第一、不宜將雞蛋當主食。有的媽媽爲了讓寶寶健康成長，幾乎每頓飯都給孩子吃雞蛋類的食品，結果導致孩子出現消化不良性腹瀉。這是因爲嬰幼兒胃腸道消化功能不成熟，各種消化酶分泌較少，過多地吃雞蛋會增加孩子的胃腸負擔。
第二、半歲以前的嬰兒不宜吃雞蛋清。由於嬰兒消化系統的發育不完善，蛋清中的白蛋白分子較小，有時可通過腸壁直接進入血液循環，使機體對它產生過敏，發生溼疹、蕁麻疹等疾病。
第三、不宜給嬰幼兒吃沒煮熟的雞蛋。即使沒打破的雞蛋也很容易受到細菌污染，因此煎蛋要煎3分鐘、煮蛋要煮7分鐘，否則容易導致細菌感染。
第四、不宜給發燒的孩子吃雞蛋。人吃了蛋白後可產生額外的熱量，不利於發燒小兒的康復。
