章魚裏面的大米是章魚卵。
雌性章魚頭中有時候有一個放大版的大米形狀的東西，通常被稱作大米，其實這是雌性章魚的卵，營養豐富，食用起來口感也很好。
章魚卵和我們人體的皮膚一樣QQ的，用手指去戳它，是很難被戳破的。如果想吃章魚卵的話，可用刀切開，從而出現像米粒一樣東西，吃起來的口感就像是果凍一樣。
1、章魚卵可生吃，切開後裝在盤子裏，直接食用或蘸醬油食用都可。
2、章魚卵還可用來做壽司，直接放到壽司飯上面，這是日本很受歡迎的美食。
3、炸章魚卵
做法：把章魚卵放到水裏去的煮熟，接着就把煮熟的章魚卵放到碗裏，加麪粉、蒜苗和洋蔥等佐料拌勻後，放到油鍋裏炸熟即可。
