清華大學第一附屬醫院營養科王玉梅指出，蘆薈有抗炎、修復胃黏膜和止痛作用，有利於胃炎、胃潰瘍的治療，促進潰面癒合。對於燒、燙傷也有很好的抗感染、助癒合功效。此外，它還能調節血糖代謝，是糖尿病人的理想食物。
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不過，不是所有蘆薈都可以食用，可以入藥的只有十幾個，可以食用的就只有幾個品種。
蘆薈還被不少女士推崇爲美容食品，不過專家強調，脾胃虛寒者和孕婦禁服蘆薈。此外，過敏體質的人一般會對蘆薈過敏，也有些不是過敏體質的人會對蘆薈過敏，而且越是純天然的蘆薈就越容易引起過敏。
