一般來說，脆柿子應該是甘甜脆爽的，但有些人發現自己買的脆柿子食用後很是澀口。那麼，脆柿子澀口怎麼回事呢?
還沒成熟
脆柿子澀口可能是還沒完全成熟所致。這樣的脆柿子糖分不足，且還含有大量的有機酸和鞣酸，所以食用後會感覺很澀口。因此大家買脆柿子時，一定要黃色的，這樣的纔是徹底成熟了的。
吃了柿子皮
脆柿子的柿子皮上含有大量的鞣酸，食用後也會出現澀口的情況。所以，大家最好是削皮後再吃。
脆柿子怎麼去澀
熱水浸泡脫澀
將有澀味的脆柿子放在40°C的水中，恆溫保持24小時即可脫去澀味。
注意：用這種方法脫澀味的柿子不可久放，最好保證在12小時內吃完，另外，熱水應蓋住整個柿子。
白酒脫澀法
取一個大碗裝滿白酒，將脆柿子挨個往碗裏面浸泡10秒鐘，然後撈出來，放進罈子密封保存，3-5天即可以脫去澀味。
鹽水浸泡脫澀法
將開水冷卻至常溫，然後按照50：1的比例放入食鹽，攪拌均勻後，放入脆柿子，並用罈子密封起來，5天左右可以脫掉澀味。
水果脫澀法
將脆柿子裝進塑料薄膜的袋子中，再放入熟透的香蕉、梨子或蘋果等，混合的比例是一個蘋果(香蕉或者梨子)脫澀10個脆柿子，扎進袋口密封放置3-5天即可脫澀。
