兒菜性涼，略有苦味，過量食用或使脾胃功能減弱。尤其是脾胃虛寒的人更要少吃，以免引起消化不良。
兒菜有清熱、排毒、護肝、祛溼、增強食慾及免疫力等功效，是一種既健康，功能性又強的蔬菜之王。兒菜雖好，大家在食用時也要控制量，不能多吃，尤其是脾胃虛寒者，多吃了兒菜反而會抑制腸道運動，令腸胃消化功能減弱。溼熱體質吃多了，會致體內溼氣更重，不利脾胃。
兒菜本身帶有一種苦澀的味道，烹飪時需放入沸水中焯一下，這樣可去除大部分苦味和澀味。也可以把兒菜切片放入食鹽攪拌均勻，讓鹽醃製出水分，再用清水漂洗，同樣也可以把兒菜的苦澀味道除掉。
