月子裏，適當喝湯是對媽媽恢復很有幫助的，但是不良的烹飪習慣會影響月子湯的營養。那麼，我們在熬湯的時候，這些錯有沒有犯呢？
誤區一：加水少
舉例：
1、煲湯時食材過多，水過少，發現後再加水；
2、認爲濃湯有營養，故意把湯熬得很稠。
營養師說：水是煲湯的關鍵，它既是傳熱的介質，更是食物的溶劑。在煲湯時容易犯的第一個錯誤是加水不夠，導致中途加水，影響湯的風味。一般情況下，煲湯時的加水量應至少爲食材重量的3倍。如果中途確實需要加水，應以熱水爲好，不要加冷水，這樣做對湯的風味影響最小。
誤區二：煲太久
舉例：
1、怕湯裏食材不進味，所以等湯熬好後又煲了一會兒；
2、認爲燉得越久湯裏營養越多，於是將湯熬了很久。
營養師說：有些人總怕湯熬的時間太短不進味兒。其實，如果是煲肉湯，時間以半個小時至一個小時爲最佳，這樣既能保證口感，也能保證營養。時間過長會增加湯中嘌呤的含量，進而增加痛風的風險，同時食物中的營養也會慢慢流失。如果是燉骨頭湯或豬蹄湯，時間可適當延長，但也不要超過3個小時。
誤區三：亂加料
舉例：
1、雖然湯還是原來的做法，但是覺得月自認應該補補，所以在原有湯的基礎上再加入中藥一起熬製；
2、認爲月子媽媽需要進補，於是只喝進補的湯類，沒考慮媽媽自身身體的寒熱。
營養師說：不少人產婦希望通過喝湯進補，因而在煲湯時會讓月嫂加入一些中藥材。但不同的中藥材特點各不相同，煲湯前，月嫂必須通曉中藥的寒、熱、溫、涼等各性。比如，西洋參性微涼，人蔘、當歸、黨蔘性溫，枸杞性平。另外，要根據個人身體狀況選擇中藥材。比如，身體寒氣過盛的人，應選擇當歸、黨蔘等性溫的中藥材，但體質熱的人吃後可能會上火。因此，在煲湯時如果想要加中藥材，最好根據自己的體質來。
誤區四：早加鹽與不加鹽
舉例：
1、過早加鹽，認爲可以鎖住鮮味；
2、聽到傳言說月子湯越淡越好，所以不放鹽，
營養師說：
首先，有些人認爲早點加鹽可以讓鹽完全“融入”食材和湯中，提高湯的口感，這其實是一種誤解。因爲鹽放太早會使肉中的蛋白質凝固，不易溶解，也會使湯色發暗，濃度不夠。鹽放得晚並不會影響湯的味道，反而還能使肉質保持鮮嫩。所以最好在快出鍋時再加鹽。
在說說湯裏不放鹽的問題。鹽是我們攝入鈉的主要途徑，湯裏不放鹽，菜裏也不放鹽，不僅味道不好，長期下去很有可能導致鈉補充不足。月子媽媽應該是控制鹽的攝入，而不是不吃鹽。湯喝起來鹹淡正好，喝完後往往會攝入較多的鹽分，因此月子湯需要口味淡一些。另外，做月子餐可以控制月子餐的鹽分攝入總量，比如在做菜前，先舀出兩小勺鹽，就用這些鹽做一頓月子餐。
誤區五：湯太沸
營養師說：煲湯時，開始時應該先用大火將湯煮開，然後轉爲文火煲湯。因爲大火會使肉中的水分流失過快，導致其口感變差。控制火候以湯微微沸騰爲好。
誤區六：調料雜
營養師說：調料太多太雜可能會串味兒，影響了湯原有的鮮味，也會影響肉本來的口感。還有一些調料並不適合產後使用。
結語：
分娩過程中，產婦會損失大量體液，消耗大量體能。所以適當的補充水分和其他營養物質，湯類食品營養豐富，對分娩後的婦女身體恢復具有一定的作用。雖然良好的生理情況對乳汁的分泌非常有益。但從根本上講，湯類只是起到輔助功能，“下奶”最主要還是靠嬰兒對母親乳頭的吸吮刺激。
