材料：剩麪條300克，火腿腸1根，雞蛋1個，玉米粒15克，西紅柿10克，蔥2棵，雞蛋液100克。
做法：
1、蔥切成小蔥花;火腿腸切片;玉米剝下來後用開水焯燙下撈出控水
2、雞蛋打好調成雞蛋液，加一勺鹽接着打勻雞蛋液;麪條加點生抽調拌。
3、雞蛋液倒入麪條裏調拌均勻，也可以在裏面撒點蔥碎。
4、平底鍋燒熱後注入油，要稍微多放一些油，將麪條倒入，將火腿腸片擺放在麪條上面，再在表面上撒些玉米粒和蔥花，慢火煎，煎至餅底香脆即可關火。
小貼士：如果喜歡拉絲的感覺，還可以在煎之前，餅上面撒適量芝士碎
材料：剩麪條，雞蛋2個，色拉油少許，調味醬。
做法：
1、鍋內倒色拉油，攤開面條，雞蛋液倒在上面，雙面煎至金黃。
2、刷上事先準備好的醬，對摺，整理好鬆散的麪條，出鍋，簡單切塊即可。
材料：剩麪條適量，麪粉適量，鹽適量，雞精適量，十三香適量，蔥花適量，雞蛋兩個。
做法：
1、將剩麪條倒入盆中，加入少量的水，雞蛋，鹽，雞精，十三香，蔥花，攪拌開。
2、加入適量麪粉，拌勻。
3、鍋內油燒熱後，加入適量麪糊，待一面煎至稍微帶點焦黃，翻過來煎另一面。
4、當另一面也稍微帶點焦黃，用鍋鏟按壓餅，壓成薄餅，然後繼續煎，煎成兩面焦黃即可出鍋。
