水煮雞蛋是最簡單方便的做法，既好吃又能保證雞蛋最完整的營養物質，每天早上來一個水煮蛋，搭配一杯牛奶或者豆漿，既好吃又營養。
材料：牛奶、雞蛋、鹽、橄欖油、醋。
做法：
1.雞蛋洗乾淨後破殼後加入鹽1小勺和少許橄欖油，攪打均勻，最好用蛋抽子，會較容易;
2.在蛋液中慢慢注入牛奶，繼續攪打均勻;
3.用細篩網將蛋液慢慢過濾兩遍，濾去泡沫，將蛋液慢慢倒入燉盅中。沒有篩網可以將蛋液靜止放置一段時間，沒有燉盅的可以倒入碗內，上覆保鮮膜，再用牙籤略扎幾個小眼;
4.碗中加入水燒開後，放入燉盅，注意水要到燉盅深度的一半就好，蓋上蓋子，隔水燉5分鐘即可。
材料：雞蛋、酒釀、紅糖、生薑。
做法：
1.在滾水中加入紅糖、生薑，然後打進雞蛋，跟着即可熄火。
2.將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。
材料：鮮奶400克，蛋500克。各式水果丁適量。
做法：
1.牛奶用溫火加熱，把白糖放進去，糖完全融解了就關火晾涼。
2.雞蛋四個，攪拌均勻。
3.篩過2-3遍，讓蛋液更細膩不含雜質。
4.將蛋液加入放涼的牛奶中。
5.加一勺香草精，攪拌均勻。
6.蛋殼外邊用錫紙包一下，底部做成平的，這樣一個是讓蛋殼在烤箱裏可以放的平穩，也同時爲了保護蛋殼在烤制的時候不會裂開。
7.把蛋液倒入蛋殼中。
8.烤箱180度，上下火，約20分鐘左右，布丁凝固即可。裝不到蛋殼裏的雞蛋布丁液可以裝到其他的烤碗中烤制就行。
材料：雞蛋、鹽。
做法：
1.將雞蛋打入碗中攪打，加鹽，加等量水攪打。
2.放入加涼水的蒸鍋岸，蒸8-10分鐘至凝成羹。
