春節去醫生朋友家拜年，朋友抱怨說整個春節都在加班，醫院人滿爲患，尤其是生病的寶寶特別多。
我想，可能是因爲過年餐餐都是大魚大肉，蔬菜水果吃得少，零食吃太多，飲食無節制，特別容易引起寶寶出現積食，發燒或便祕，甚至腸胃炎等問題。
針對類似的情況，我今天給姐妹們分享一道清理腸胃、通便消食、預防感冒發燒的黑白雙色粥，我搭配了富含膳食纖維和B族維生素的小米、燕麥等雜糧米，還有富含維生素C，潤肺消食的白蘿蔔，還有含有各種微量元素、清理腸道、防治便祕的黑木耳，還有補鐵補鋅的瘦肉。
從營養學來說，燕麥、小米和黑木耳都富含膳食纖維，能促進腸道蠕動，防治寶寶便祕；白蘿蔔富含維生素C，有助於緩解感冒，同時還能提高瘦肉補鐵補鋅的效果；從中醫角度，白蘿蔔具有潤肺消食的作用。
如果你家寶寶過年吃得太油膩，趕緊多吃一些蔬菜雜糧粥來調理一下腸胃吧，該給腸胃減減壓了。
? 黑白雙色粥
營養解說
①補鐵補鋅：瘦肉屬於富含血紅素鐵和鋅的紅肉類，吸收率比植物中的鐵高；
②營養互補：白蘿蔔和香菜都富含維生素C，能促進瘦肉和木耳中鐵和鋅的吸收，提高營養價值；
③防治便祕:黑木耳富含可溶性膳食纖維，對防治嬰幼兒便祕有一定幫助；
④消積食、潤肺化痰：從中醫角度，白蘿蔔有消積食，潤肺化痰的作用；
烹飪指南
參考月齡：9M+；
烹飪方式：煮
食用搭配：可作爲三餐的主食來吃；
食材建議：推薦無薰過的黑木耳；
儲存方式：建議新鮮食用；
注意事項：①1歲以下的寶寶建議不放鹽，1歲以上建議不放或少放鹽；對本文食材過敏者，慎食；
? 製作步驟?
1、將粥米、小米和燕麥混合在一起，淘洗乾淨後，裝入粥鍋，加入適量的清水；PS：小米和燕麥屬於雜糧類，能彌補精製大米因精加工而流失的B族維生素，同時還能補充一定的膳食纖維，防治便祕，增加粥的營養密度；清水量通常是大米的6倍左右；
2、開中火煮沸後，轉成最小火再煮25分鐘；PS：如果用壓力鍋只要約15分鐘；
3、趁着煮粥的空檔，準備其它配料，將姜和香菜洗淨，切成薑絲和香菜碎；PS：不喜歡香菜的可以換成蔥花，姜蔥可以用來祛肉腥；
4、將瘦肉的筋膜祛掉，切成肉片，用料理機打成肉泥；PS：一定要剔掉肉筋，不然絞不碎，寶寶也不好咀嚼和吞嚥；
5、在肉泥中加入一勺紅薯澱粉，再滴兩三滴檸檬汁或蔥姜水，然後順時針攪拌至肉泥呈粘稠狀；PS：沒有紅薯澱粉，可用其它土豆澱粉或生粉代替；蔥姜水是直接用蔥葉段和姜碎加點水浸泡而成，可以用來代替檸檬汁祛腥，效果不錯；
6、將幹黑木耳沖洗一遍，再用清水浸泡8小時；PS：如果是新鮮木耳，直接清洗即可；如果是夏天浸泡，建議提前一晚放入冰箱浸泡，以防變質；
7、將泡發好的黑木耳洗淨，切成木耳碎；PS：因爲黑木耳比較Q彈，小寶寶不太好嚼，建議切碎比較便於食用；
8、白蘿蔔洗淨，削皮，切成白蘿蔔碎丁；PS：如果白蘿蔔的表皮比較乾淨，可直接用細鹽搓洗乾淨，直接切成碎丁；如果白蘿蔔皮比較髒，建議削皮處理更安全；切成碎丁，便於寶寶食用，咀嚼能力好的寶寶切成小條或蘿蔔絲也可以；
9、雜糧粥煮好了，加入薑絲；
10、同時加入黑木耳和白蘿蔔碎丁，一起攪拌均勻；
11、用最小火再煮8分鐘；PS：因爲黑木耳和白蘿蔔易熟，不用煮太久，所以我一般是跟白粥分開煮，懶人可以直接一起煮也行；
12、用筷子將醃製好的肉泥分幾次放入煮至微沸的木耳粥中，迅速攪拌打散均勻；PS：肉泥可以分幾次放，一定要迅速攪拌打散，以免結成塊；肉末容易熟，所以一般最後煮；
13、用最小火微煮一兩分鐘，煮沸後再灑入一些香菜碎或蔥花，攪拌均勻即可關火；PS：肉末不要煮太久，否則容易老，不好嚼，煮熟即可；
14、白蘿蔔木耳瘦肉粥出爐了！
PS：可以灑點亞麻籽油或核桃油，1歲以下不放鹽，但可以放點蝦皮粉或海苔碎調下味；1歲以上不放或少放一點鹽；
